CHAMPIGNONS

TOUT SUR LES CHAMPIGNONS

Vous pouvez faire beaucoup de choses incorrectes, non seulement lors de la cueillette des champignons, mais aussi lors de leur préparation. Nous allons vous expliquer quoi.

VERS LES 5 ASTUCES

1. Stockage

Les champignons ne doivent être conservés que pendant une courte période et préparés le plus rapidement possible.

2. Nettoyage

Les champignons ne doivent pas être lavés car ils absorbent l'eau et perdent beaucoup de leur saveur. Il est préférable de nettoyer les champignons avec du papier absorbant, une brosse à poils doux ou une brosse à champignons.

3. Manger cru

Les champignons ne doivent pas être consommés crus car ils sont difficiles à digérer et peuvent provoquer des intolérances.

4. Frire

Faites frire les champignons à une température élevée pendant une durée aussi courte que possible afin qu'ils ne se transforment pas en bouillie.

5. Réchauffer

Les plats de champignons doivent être chauffés à au moins 70° C lorsqu'ils sont réchauffés.