GUIDE DE LA FONDUE À LA VIANDE 2024/2025 : CONSEILS & NOUVEAUTÉS

DE LA VIANDE AU LIEU DU FROMAGE ? C'EST L'ESSENTIEL !

Dans un monde marqué par le numérique, l'expérience de vie en communauté prend de plus en plus d'importance. C'est pourquoi la fondue à la viande est de plus en plus appréciée. Que ce soit pour des occasions festives ou des soirées agréables entre amis, nos conseils et nos nouveautés vous permettront de vivre l'expérience parfaite de la fondue !

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LA FONDUE À LA VIANDE EST À LA MODE : LA MAGIE DE CUISINER ENSEMBLE

La fondue à la viande est une expérience qui fait appel à tous les sens et qui rassemble les gens. Ici, tout le monde devient cuisinier. La frontière entre l'hôte et l'invité s'estompe et il en résulte un rapprochement analogique dans un monde numérique. Alors, qu'attendez-vous encore ? Enchantez vos invités avec une soirée fondue inoubliable !

LE CŒUR DE LA FONDUE : LE CHOIX DE LA VIANDE

Au départ, il y a la viande. Mais tous les morceaux ne conviennent pas à cette expérience particulière. Les morceaux de filet de bœuf, de porc, de veau et de poulet sont particulièrement nobles. Le filet d'agneau et les morceaux de gibier comme le filet de cerf ou la selle de chevreuil offrent des arômes plus prononcés.

Les gourmets soucieux de leur budget opteront pour le jarret de bœuf, l'épaule de porc, la poitrine de poulet et la noix de veau.

Aujourd'hui, vous trouverez facilement le bon morceau de viande en ligne. Par exemple dans la délicate boucherie en ligne de LUMA.

Conseil bonus : coupez la viande en tranches régulières un peu épaisses (pour le bouillon) ou en cubes de la taille d'un pouce (pour l'huile) et trouvez le bon point de cuisson. Chaque bouchée devient ainsi un savoureux moment de plaisir.

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L'ART DE L'ASSAISONNEMENT : MOINS, C'EST PLUS

Pour la fondue à la viande, la règle est la suivante : c'est généralement la retenue dans l'assaisonnement qui met en valeur le véritable goût de la viande. Un soupçon de sel et de poivre peut faire des merveilles sans masquer le goût propre.

N'oubliez pas : la véritable expérience gustative résulte de l'interaction entre la viande, l'huile ou le bouillon et les sauces qui les accompagnent.

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HUILE OU BOUILLON ? LE GOÛT EST DÉTERMINANT

La fondue chinoise, inspirée du hot pot asiatique, reste le classique suisse. Grâce au bouillon, elle est un peu plus légère, mais pas moins juteuse et savoureuse.

Pour cela, vous choisissez classiquement un bouillon de bœuf corsé et chaleureux. Le bouillon de poule est une alternative légère mais savoureuse. Les bouillons asiatiques enrichis de sauce soja, de gingembre ou d'ail apportent une note plus épicée.

La magie de la fondue bourguignonne réside en revanche dans la croûte légèrement croustillante qui se forme grâce à l'huile.

Pour cela, il est recommandé d'utiliser des huiles qui ne fument pas, même à des températures élevées. L'huile d'arachide est idéale. Les huiles neutres de tournesol et de colza conviennent également. L'huile de pépins de raisin, qui confère à la viande une légère note de noisette, est plus spéciale.

Conseil de gourmet : essayez aussi une fondue Bacchus, dans laquelle la viande est cuite dans un bouillon de vin rouge aromatique avec des herbes - un changement élégant par rapport aux variantes classiques.

SAUCES & CO. : PLUS QUE DE SIMPLES ACCOMPAGNEMENTS

En tant que dernier composant, les sauces et les accompagnements apportent le coup de pouce décisif pour une fondue à la viande parfaite. Car c'est la combinaison des différents goûts qui garantit une expérience de dégustation particulière.

Soyez audacieux lorsqu'il s'agit de sauces : en plus d'un aïoli crémeux, d'une mousse d'airelles fruitée ou d'une sauce à la moutarde piquante, essayez également le chimichurri argentin ou une sauce barbecue fumée.

Enfin, les légumes croquants, les pommes de terre parfumées et les salades fraîches s'ajoutent aux sauces. Elles forment toutes un contraste optimal avec la viande juteuse.

DES COMPAGNONS PARFAITS : LES MEILLEURES BOISSONS POUR ACCOMPAGNER LA FONDUE À LA VIANDE

Reste à savoir quelles boissons servir à vos invités pour accompagner une fondue à la viande réussie ?

Les amateurs de vin choisiront des vins rouges puissants comme le merlot, le cabernet sauvignon ou le pinot noir, qui complètent à merveille les arômes intenses de la viande.

Sans alcool, le jus de raisin rouge et le jus de pomme conviennent parfaitement. Vous pouvez également servir du thé noir comme le Darjeeling avec une fondue à l'huile ou du thé vert comme le Sencha ou le Jasmin avec une fondue au bouillon.

LE BON SET DE FONDUE : ACCESSOIRES & ACCROCHE-REGARDS

Outre de bons ingrédients, une soirée fondue réussie nécessite également un équipement adapté. Si vous avez une plaque à induction, veillez à utiliser un set à fondue compatible avec l'induction pour faire chauffer le bouillon ou l'huile. Des fourchettes marquées permettent en outre à chaque invité de cuire sa viande individuellement.

Notre set à fondue à la viande ZERMATT crée une atmosphère chaleureuse avec son acier chromé mat et ses accents en bois sur le réchaud et les fourchettes. Tandis que le nouveau set ENGELBERG, avec son acier chromé brillant et ses éléments modernes, marque des points en matière de style et d'élégance. Trouvez le set à fondue à la viande qui vous convient.

SÉCURITÉ : L'INVITÉ INVISIBLE

Malgré le plaisir et la convivialité, la sécurité ne doit pas être négligée. Avec quelques précautions simples, votre soirée fondue sera non seulement délicieuse, mais aussi sans souci.

Placez le service à fondue sur un support stable, loin des mains curieuses des enfants ou des queues de chien qui s'agitent. Manipulez l'huile ou le bouillon chaud avec respect, mais sans crainte. Pour finir, optez pour une pâte à brûler de sécurité contrôlée. Ainsi, chaque soirée fondue sera un plaisir en toute sécurité.

FONDUE À LA VIANDE : UNE FÊTE POUR TOUS LES SENS

Une fondue à la viande est plus qu'un simple repas - c'est un voyage du palais en compagnie de personnes chères. C'est la chaleur de la marmite par une soirée froide et la convivialité qui remplit toute l'assemblée.

Avec les bons ingrédients, un peu de préparation et un équipement parfait, votre prochaine soirée fondue sera une expérience inoubliable. Plongez dans le monde merveilleux de la fondue à la viande et laissez-vous envoûter par la magie de cuisiner et de savourer ensemble !