recette
Porc effiloché braisé au cidre
simple
ENV. 240 mins
suffit pour
4 personnes
produit
DUROMATIC® ComfortValeur nutritionnelle
2720 kJ / 649 kcal (Par personne)
Ingrédients
- Glucides29 g
- Sucre14 g
- Lipides40 g
- Protein41 g
Allergens
- alcool
- gluten
- sulfates
notices explicatives
Laisser mariner la viande au moins 2 heures.
Ingrédients
- »800 g de épaule de porc maigre, désossée
- »1 CàS d'huile de tournesol
- »3 dl de cidre de pommes
- »1/2 dl de vinaigre de pommes
- »2 gousses d'ail éplucher et débiter en tranches
- »1 oignon (120 g) peler et couper en fines lamelles
- »4 pain à hamburger Les petits pains à hamburger peuvent être remplacés par de la fougasse, des tortillas ou des tranches de pain toastées.
Épices pour barbecue
- »2 CàC de sel
- »1 CàS de paprika fumé doux
- »1 CàC de paprika doux
- »1/2 CàC de grains de poivre noir en poudre
- »1/2 CàC de cumin du Maroc en poudre
- »1 CàC de flocons de chili
- »1 CàS de sucre cru
- »2 CàS de sauce barbecue fumée
Garniture
- »1 salade Iceberg trancher en deux dans le sens de la longueur, laver et couper en tranches.
- »2 tomates aux chair fermes laver les tomates. Couper la queue. Débiteren en fines tranches
- » Sauce barbecue fumée
préparation
Épices pour barbecue
1. Mélanger les épices pour barbecue dans une jatte de taille moyenne.
2. Bien frotter l’épaule de porc avec les épices à la main. Recouvrir ensuite la jatte de film transparent et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Mieux vaut utiliser des gants jetables pour cette tâche.
instructions
1. Faire chauffer l’huile de tournesol aux 2/3 de la puissance de la plaque. Laisser revenir les oignons et l'ail découpés 3 minutes dans l’huile.
2. Déglacer avec le cidre et le vinaigre. Ajouter la viande.
3. Fermer le couvercle et démarrer l'assistant culinaire. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.
4. Ouvrir le couvercle. Placer la viande dans une jatte. Laisser refroidir un peu. Effilocher ensuite délicatement la viande avec 2 fourchettes.
5. Verser la sauce dans un petit bol et écumer la couche supérieure de graisse. Verser ensuite suffisamment de sauce sur la viande pour que celle-ci soit juteuse sans être trop humide.
dressage
Trancher les petits pains pour hamburger en deux. Faire dorer sur une plaque de four ou dans une poêle jusqu’à ce qu’ils aient une jolie couleur dorée et soient croustillants. Garnir de viande, de tranches de tomates et de salade. Recouvrir avec un peu de sauce barbecue.
conseil: Pour intensifier la saveur, réduisez la sauce à 1/3 avant de la verser sur la viande.
Origine
Kuhn Rikon
simple
ENV. 240 mins
suffit pour
4 personnes
produit
DUROMATIC® autocuiseurValeur nutritionnelle
2720 kJ / 649 kcal (Par personne)
Ingrédients
- Glucides29 g
- Sucre14 g
- Lipides40 g
- Protein41 g
Allergens
- alcool
- gluten
- sulfates
notices explicatives
Laisser mariner la viande au moins 2 heures.
Ingrédients
- »800 g de épaule de porc maigre, désossée
- »1 CàS d'huile de tournesol
- »3 dl de cidre de pommes
- »1/2 dl de vinaigre de pommes
- »2 gousses d'ail éplucher et débiter en tranches
- »1 oignon (120 g) peler et couper en fines lamelles
- »4 pain à hamburger
Épices pour barbecue
- »2 CàC de sel
- »1 CàS de paprika fumé doux
- »1 CàC de paprika doux
- »1/2 CàC de grains de poivre noir en poudre
- »1/2 CàC de cumin du Maroc en poudre
- »1 CàC de flocons de chili
- »1 CàS de sucre cru
- »2 CàS de sauce barbecue fumée
Garniture
- »1 salade Iceberg trancher en deux dans le sens de la longueur, laver et couper en tranches.
- »2 tomates aux chair fermes laver les tomates. Couper la queue. Débiteren en fines tranches
- » Sauce barbecue fumée
préparation
Épices pour barbecue
1. Mélanger les épices pour barbecue dans une jatte de taille moyenne.
2. Bien frotter l’épaule de porc avec les épices à la main. Recouvrir ensuite la jatte de film transparent et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Mieux vaut utiliser des gants jetables pour cette tâche.
instructions
1. Faire chauffer l’huile de tournesol aux 2/3 de la puissance de la plaque. Laisser revenir les oignons et l'ail découpés 3 minutes dans l’huile.
2. Déglacer avec le cidre et le vinaigre. Ajouter la viande.
3. Fermer ensuite le couvercle et cuire sous pression au niveau 2 pendant 90 minutes.
4. À la fin de la cuisson mettre de côté le DUROMATIC®. Laisser refroidir.
5. Ouvrir le couvercle. Placer la viande dans une jatte. Laisser refroidir un peu. Effilocher ensuite délicatement la viande avec 2 fourchettes.
6. Verser la sauce dans un petit bol et écumer la couche supérieure de graisse. Verser ensuite suffisamment de sauce sur la viande pour que celle-ci soit juteuse sans être trop humide.
dressage
Trancher les petits pains pour hamburger en deux. Faire dorer sur une plaque de four ou dans une poêle jusqu’à ce qu’ils aient une jolie couleur dorée et soient croustillants. Garnir de viande, de tranches de tomates et de salade. Recouvrir avec un peu de sauce barbecue.
conseil: Les petits pains à hamburger peuvent être remplacés par de la fougasse, des tortillas ou des tranches de pain toastées. Pour intensifier la saveur, réduisez la sauce à 1/3 avant de la verser sur la viande.
Origine
Kuhn Rikon
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