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Batteries de cuisine
DUROTHERM® / HOTPAN®

recette

Tikka Masala végétarien
accompagné de seitan

simple

ENV. 30 Minutes

suffit pour

4 personnes

produit

Batteries de cuisine

Valeur nutritionnelle

1493 kJ / 356 kcal (Par personne)

ingrédients

  • Glucides 35 g
  • Sucre 26 g
  • Lipides 11 g
  • Protéine 29 g

Allergènes

  • Gluten
  • fruits à coque (noix)
  • sulfates

notices explicatives

En accompagnement, possibilité de servir du riz de votre choix et du pain indien Naan.

Ingrédients

Tikka Masala

  • 1 CàS d'huile d’olive
  • 1 oignon (120 g) hacher finement
  • 1 gousse d'ail presser ou hacher
  • 2 cm de gingembre frais râper finement
  • 1 CàS de curry, doux
  • 1 CàC de Curry scharf
  • 1 CàC de curcuma en poudre
  • 1 CàC de paprika doux ou piquant selon vos goûts
  • 1 CàC de cannelle en poudre
  • 1 CàC de sel
  • 2 pointes de grains de cumin
  • 1 pointe de noix de muscade en poudre
  • Poivre du moulin
  • 1 CàS de purée de tomates
  • 2 poivron rouge couper en deux, retirer-en les pépins, débiter en dés
  • 70 g d'abricots secs couper en petits dés
  • 400 g de tomates pelées et concassées en conserve
  • 2 1/2 dl de lait de coco léger
  • 1 dl d'eau
  • 400 g de Seitan, geschnetzelt

Garniture

  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 3 CàS de noix de cajou couper en gros morceaux
  • 1 concombres longs Préparer et couper en anneaux fins.
  • 1 oignons rouges (120 g) débiter en tronçons

instructions

Tikka Masala

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle.

2. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et toutes les épices. Faire revenir pendant 2 minutes en remuant occasionnellement.

3. Ajouter la purée de tomates, les poivrons, les abricots et le seitan. Bien mélanger. Déposer ensuite la grille perforé dans le DUROMATIC® Comfort.

4. Déglacer avec l’eau, le lait de coco. Verser les pelati. Laisser cuire à ébullition pendant 5 minutes et sans couvrir. Mélanger de temps à autre. La sauce doit avoir une consistance onctueuse.

5. Déposer ensuite le couvercle et laisser cuire à faible bouillon à couvert sur feu moyen pendant environ 10 minutes.

dressage

Garniture

Présenter le Tikka Masala avec son accompagnement. Garnir de coriandre fraîche, de noix de Cajou, de concombre et d'oignons.

origine

Lara Hüsler

simple

ENV. 35 Minutes

suffit pour

4 personnes

produit

DUROTHERM® / HOTPAN®

Valeur nutritionnelle

1493 kJ / 356 kcal (Par personne)

ingrédients

  • Glucides 35 g
  • Sucre 26 g
  • Lipides 11 g
  • Protéine 29 g

Allergènes

  • Gluten
  • fruits à coque (noix)
  • sulfates

notices explicatives

En accompagnement, possibilité de servir du riz de votre choix et du pain indien Naan.

Ingrédients

Tikka Masala

  • 1 CàS d'huile d’olive
  • 1 oignon (120 g) hacher finement
  • 1 gousse d'ail presser ou hacher
  • 2 cm de gingembre frais râper finement
  • 1 CàS de curry, doux
  • 1 CàC de Curry scharf
  • 1 CàC de curcuma en poudre
  • 1 CàC de paprika doux ou piquant selon vos goûts
  • 1 CàC de cannelle en poudre
  • 1 CàC de sel
  • 2 pointes de grains de cumin
  • 1 pointe de noix de muscade en poudre
  • Poivre du moulin
  • 1 CàS de purée de tomates
  • 2 poivron rouge couper en deux, retirer-en les pépins, débiter en dés
  • 70 g d'abricots secs couper en petits dés
  • 400 g de tomates pelées et concassées en conserve
  • 2 1/2 dl de lait de coco léger
  • 1 dl d'eau
  • 400 g de Seitan, geschnetzelt

Garniture

  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 3 CàS de noix de cajou couper en gros morceaux
  • 1 concombres longs Préparer et couper en anneaux fins.
  • 1 oignons rouges (120 g) débiter en tronçons

instructions

Tikka Masala

1. Chauffer l'huile dans le DUROTHERM® / HOTPAN®.

2. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et toutes les épices. Faire revenir pendant 2 minutes en remuant occasionnellement.

3. Ajouter la purée de tomates, les poivrons, les abricots et le seitan. Bien mélanger. Déposer ensuite la grille perforé dans le DUROMATIC® Comfort.

4. Déglacer avec l’eau, le lait de coco. Verser les pelati. Laisser cuire à ébullition pendant 5 minutes et sans couvrir. Mélanger de temps à autre. La sauce doit avoir une consistance onctueuse.

5. Refermer le couvercle. Placer le DUROTHERM®/HOTPAN® sur le socle ou la bassine isolante. Laisser cuire tout en douceur pendant 15

dressage

Garniture

Présenter le Tikka Masala avec son accompagnement. Garnir de coriandre fraîche, de noix de Cajou, de concombre et d'oignons.

origine

Lara Hüsler

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