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recette

Soupe de patates douces
accompagné de granola de pistaches

Name: Soupe de patates douces accompagné de granola de pistaches
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de petits flocons d’avoine; 100 g de pistaches (couper en gros morceaux); 50 g d'Hirseflocken; 50 g de Sojaflocken; 3 CàS d'huile d’olive; 1 CàS d'Agavendicksaft; 1 CàC de sel aux herbes aromatiques; Poivre noir (du moulin); 600 g de patates douces (grob schälen, würfeln); 200 g de carottes (waschen, würfeln (Schälen optional)); 1 l de bouillon de légumes; 100 g de crème fraîche ((option végane)); 1 oignon (couper en gros morceaux); 2 gousses d'ail (presser); 1 CàS d'huile d’olive; 1 CàS de curry en poudre; 1 CàS de paprika en poudre; Poivre noir (du moulin); 1 botte de persil (hachées)

simple

ENV. 35 Minutes

suffit pour

4 personnes

produit

DUROMATIC® autocuiseur

Valeur nutritionnelle

3643 kJ / 870 kcal (Par personne)

ingrédients

Glucides 99 g
Sucre 17 g
Lipides 41 g
Protéine 27 g

Allergènes

Gluten
fruits à coque (noix)
lactose
légumes secs
soja

Ingrédients

Granola

100 g de petits flocons d’avoine
100 g de pistaches couper en gros morceaux
50 g d'Hirseflocken
50 g de Sojaflocken
3 CàS d'huile d’olive
1 CàS d'Agavendicksaft
1 CàC de sel aux herbes aromatiques
Poivre noir du moulin

Soupe

600 g de patates douces grob schälen, würfeln
200 g de carottes waschen, würfeln (Schälen optional)
1 l de bouillon de légumes
100 g de crème fraîche (option végane)
1 oignon couper en gros morceaux
2 gousses d'ail presser
1 CàS d'huile d’olive
1 CàS de curry en poudre
1 CàS de paprika en poudre
Poivre noir du moulin
1 botte de persil hachées

préparation

Granola

1. Verser tous les ingrédients dans un saladier. Bien mélanger.

2. Déposer sur un lèche-frite garni de papier sulfurisé. Laisser cuire environ 20 min. à 160°C jusqu'à ce que la préparation soit croustillante. Mélanger à mi-cuisson.

3. Retirer du feu et laisser refroidir.

instructions

Soupe

1. Faire chauffer l'huile d'olive, les oignons et l'ail pendant 2 minutes.

2. Ajouter les légumes et laisser cuire à feu doux pendant environ 4 minutes.

3. Ajouter le bouillon, le curry et le poivron.

4. Fermer le couvercle et cuire sous pression au niveau 2 pendant 7 minutes.

5. À la fin de la cuisson mettre le bord de l'autocuiseur à refroidir en le plaçant sous l'eau froide courante jusqu' à ce que l'indicateur de pression reste en bas.

6. Ajouter la crème fraîche et réduire en purée avec le pied à soupe jusqu'à obtention d'une soupe onctueuse.

7. Assaisonner avec le poivre.