recette
Salade hivernale à la Mozzarella dorée à la poêle
simple
ENV. 20 mins
suffit pour
4 personnes
produit
poêle à frireValeur nutritionnelle
2405 kJ / 574 kcal (Par personne)
Ingrédients
- Glucides25 g
- Sucre7 g
- Lipides46 g
- Protein20 g
Allergens
- gluten
- lactose
- moutarde
- sulfates
- œuf
accessoires
Ingrédients
- »2 boules de Mozzarella en morceau couper en tranches
- » Sel et poivre du moulin
- »2 CàS de farine
- »2 CàS d'eau
- »1 œufs
- »75 g de chapelure
- »3 CàS d'huile d'olive pour frire
Salade
- »250 g de tomates cerise trancher en deux, saler et poivrer légèrement
- »1/2 tête de salade lolo ou frisée en morceau nettoyer la salade frisée et la couper en morceaux
- »2 pièces d'endives détacher les feuilles, les couper en tranches en diagonale dans le sens de la longueur
- »1 CàS de jus de citron
- »1 CàS de vinaigre de vin doux
- »1 CàS de vinaigre balsamique
- »1 CàC de moutarde
- »5 CàS d'huile d’olive
- »1 botte de persil italien
préparation
Sauce
1. Émulsionner le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et l'huile d'olive pour obtenir une sauce et l'incorporer le persil.
2. Juste avant de servir, assaisonner la frisée et les endives avec la sauce préparée et les déposer dans des assiettes creuses. Répartir les tomates cerise sur la salade.
instructions
1. Mozzarella tranches assaisonner avec le sel et le poivre.
2. Déposer la farine dans une assiette, l’œuf battu avec l'eau dans une autre et la panure dans une troisième.
3. Recouvrir d'abord chaque tranche de Mozzarella de farine, puis d’œuf, puis de panure. Réserver sur une assiette.
4. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive (2) dans une poêle à revêtement antiadhésif. Faire dorer la Mozzarella panée sur chaque côté à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Déposer immédiatement sur la salade.
Origine
Annemarie Wildeisen
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