recette
Roulades de poulet au jambon cru et petits-pois
difficulté
ENV. 45 mins
suffit pour
4 personnes
produit
DUROMATIC® ComfortValeur nutritionnelle
1574 kJ / 375 kcal (Par personne)
Ingrédients
- Glucides10 g
- Sucre2 g
- Lipides13 g
- Protein54 g
Allergens
- alcool
- lactose
- légumes secs
accessoires
- » Brochettes de bois ou cure-dents long
- » Un battoir ou une petite casserole
- » Film alimentaire
Ingrédients
- »4 blancs de poulet
- »8 tranches de jambon cru
- »8 grandes feuilles de sauge
- »1 CàS de beurre
- »1 CàS d'huile d'olive vierge extra
- »1/2 dl de vin blanc sec
- »1 dl de bouillon de poule instantané préparer
- »200 g de petits-pois congelés
- » Sel et poivre
préparation
1. Déposer les poitrines de poulet sur une bande de film alimentaire, recouvrir d'une deuxième couche de film.
2. Taper dessus avec un battoir pour qu'ils s'aplatissent (5mm fin).
3. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre car le jambon cru est assez salé.
4. Recouvrir le poulet avec deux tranches de jambon cru et deux feuilles de sauge .
5. Enrouler les blancs de poulet et l'y fixer à l'aide d'un cure-dent ou d'une brochette.
instructions
1. Chauffer le beurre avec l'huile à feu moyen.
2. Faire frire les roulades tout autour jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3. Garnir ensuite les assiettes.
4. Déglacer le fond avec le vin blanc et réduire de moitié.
5. Ajouter le bouillon, les petits pois surgelés et la viande.
6. Fermer le couvercle et démarrer l'assistant culinaire. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.
7. Retirer les roulades, enlever les brochettes de bois, les couper en tranches et les disposer sur une assiette préchauffée.
8. Faire réduire un peu la sauce avec les petits pois, saler et poivrer, puis verser sur la viande.
difficulté
ENV. 45 mins
suffit pour
4 personnes
produit
DUROMATIC® autocuiseurValeur nutritionnelle
1612 kJ / 385 kcal (Par personne)
Ingrédients
- Glucides10 g
- Sucre2 g
- Lipides13 g
- Protein54 g
Allergens
- alcool
- lactose
- légumes secs
accessoires
- » Brochettes de bois ou cure-dents long
- » Un battoir ou une petite casserole
- » Film alimentaire
Ingrédients
- »4 blancs de poulet Rincer à l'eau froide, puis sécher avec du papier absorbant.
- »8 tranches de jambon cru
- »8 grandes feuilles de sauge
- »1 CàS de beurre
- »1 CàS d'huile d'olive pour frire
- »1 dl de vin blanc sec
- »1 dl de bouillon de poule instantané
- »200 g de petits-pois congelés
- » Sel et poivre
préparation
1. Déposer les poitrines de poulet sur une bande de film alimentaire, recouvrir d'une deuxième couche de film.
2. Taper dessus avec un battoir pour qu'ils s'aplatissent (5mm fin).
3. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre car le jambon cru est assez salé.
4. Recouvrir le poulet avec deux tranches de jambon cru et deux feuilles de sauge .
5. Enrouler les blancs de poulet et l'y fixer à l'aide d'un cure-dent ou d'une brochette.
instructions
1. Chauffer le beurre avec l'huile à feu moyen.
2. Faire frire les roulades tout autour jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3. Garnir ensuite les assiettes.
4. Déglacer le fond avec le vin blanc et réduire de moitié.
5. Ajouter le bouillon, les petits pois surgelés et la viande.
6. Refermer le couvercle. Laisser cuire sous pression au niveau 1 pendant 12 minutes.
7. Dès que le niveau de cuisson désiré est atteint, démarrez l'assistant de cuisson. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.
8. À la fin de la cuisson faire sortir la vapeur en appuyant légèrement avec le doigt sur l’indicateur de pression, jusqu’à ce que la vapeur ne s’échappe plus.
dressage
Retirer les roulades, enlever les brochettes de bois, les couper en tranches et les disposer sur une assiette préchauffée.
Faire réduire un peu la sauce avec les petits pois, saler et poivrer, puis verser sur la viande.
conseil: Servir avec un risotto au safran.
Origine
Kuhn Rikon
TÉLÉCHARGER MAINTENANT
