recette
Ragoût aux pommes de terre au lard avec tranches de pommes et prunes
simple
ENV. 30 mins
suffit pour
4 personnes
produit
DUROMATIC® ComfortValeur nutritionnelle
3262 kJ / 779 kcal (Par personne)
Ingrédients
- Glucides97 g
- Sucre49 g
- Lipides22 g
- Protein47 g
Allergens
- lactose
- sulfates
notices explicatives
Deux cycles de cuisson dans le DUROMATIC®
Ingrédients
- »2 CàS de sucre
- »2 CàS d'eau
- »150 g de quartiers ou de tranches de pommes séchées
- »200 g de pruneaux dénoyautés
- »600 g de lard fumé retirer la couenne. Débiter en tranches de la largeur d’un doigt.
- »2 dl de bouillon de bœuf instantané préparer
- »800 g de pommes de terre à chair ferme éplucher et débiter en tranches
- »1/2 citrons bio extraire le zeste et le jus
- »100 g de crème fraîche
- » Sel de mer et poivre noir du moulin
instructions
Étape 1
1. Verser du sucre et de l’eau dans le DUROMATIC® pour préparer un caramel.
2. Déglacer avec le bouillon, le jus de citron et le zeste. Ajouter les tranches de lard.
3. Fermer le couvercle et démarrer l'assistant culinaire. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.
Étape 2
1. Ajouter les pommes de terre et les poires séchées.
2. Fermer le couvercle et démarrer l'assistant culinaire. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.
dressage
Présenter la préparation sur des assiettes à soupe. Servir avec une giclée de crème fraîche.
conseil: Normalement, ce plat est préparé avec des poires séchées ou des tranches de pommes séchées. Le nom original est « Schnitz und drunder ». Étant donné que les poires séchées sont rares ou vendues uniquement en automne, il est aussi possible d’utiliser des pruneaux séchés disponibles toute l’année. Si vous optez pour des poires séchées, vous devez les faire cuire dès le départ avec le lard.
Origine
Kuhn Rikon
simple
ENV. 30 mins
suffit pour
4 personnes
produit
DUROMATIC® autocuiseurValeur nutritionnelle
3262 kJ / 779 kcal (Par personne)
Ingrédients
- Glucides97 g
- Sucre49 g
- Lipides22 g
- Protein47 g
Allergens
- lactose
- sulfates
notices explicatives
Deux cycles de cuisson dans le DUROMATIC®
Ingrédients
- »2 CàS de sucre
- »2 CàS d'eau
- »150 g de quartiers ou de tranches de pommes séchées
- »200 g de pruneaux dénoyautés
- »600 g de lard fumé retirer la couenne. Débiter en tranches de la largeur d’un doigt.
- »2 dl de bouillon de bœuf instantané préparer
- »800 g de pommes de terre à chair ferme éplucher et débiter en tranches
- »1/2 citrons bio extraire le zeste et le jus
- »100 g de crème fraîche
- » Sel de mer et poivre noir du moulin
instructions
Étape 1
1. Verser du sucre et de l’eau dans le DUROMATIC® pour préparer un caramel.
2. Déglacer avec le bouillon, le jus de citron et le zeste. Ajouter les tranches de lard.
3. Refermer le couvercle. Laisser cuire sous pression au niveau 2 pendant 10 minutes.
Étape 2
1. À la fin de la cuisson mettre le bord de l'autocuiseur à refroidir en le plaçant sous l'eau froide courante jusqu' à ce que l'indicateur de pression reste en bas.
2. Ajouter les pommes de terre et les poires séchées. Refermer le couvercle. Poursuivre la cuisson à niveau 2 pendant 7 minutes.
3. À la fin de la cuisson, mettre le bord de l'autocuiseur à refroidir en le plaçant sous l'eau froide courante jusqu' à ce que l'indicateur de pression reste en bas
dressage
Présenter la préparation sur des assiettes à soupe. Servir avec une giclée de crème fraîche.
conseil: Normalement, ce plat est préparé avec des poires séchées ou des tranches de pommes séchées. Le nom original est « Schnitz und drunder ». Étant donné que les poires séchées sont rares ou vendues uniquement en automne, il est aussi possible d’utiliser des pruneaux séchés disponibles toute l’année. Si vous optez pour des poires séchées, vous devez les faire cuire dès le départ avec le lard.
Origine
Kuhn Rikon
TÉLÉCHARGER MAINTENANT
