Frais de port offerts à partir d'une commande de 80 CHF

recette

Palak Tofuneer

simple

ENV. 55 Minutes

suffit pour

4 personnes

Valeur nutritionnelle

2158 kJ / 515 kcal (Par personne)

ingrédients

  • Glucides 61 g
  • Sucre 9 g
  • Lipides 19 g
  • Protéine 29 g

Allergènes

  • fruits à coque (noix)
  • lactose
  • soja

notices explicatives

Le Palak Paneer est un plat d'épinards indien. Dans les recettes traditionnelles, on utilise un fromage indien nommé Paneer. Cette recette est réinterprétée avec du tofu, d'où son nom de Palak Tofuneer. Cette préparation végétale apportera une variété bienvenue en cuisine.

Ingrédients

  • 250 g de riz complet
  • 500 g d'épinards hachés et congelés décongelé
  • 50 g de pousses d’épinards fraîches
  • 400 g de tomates pelées et concassées en conserve
  • 2 CàS d'huile d’olive
  • 1 oignon hacher
  • 1 gousse d'ail presser
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 cm de gingembre frais hacher finement
  • 1/2 CàC de cumin du Maroc en poudre
  • 1 CàS de paprika doux ou piquant selon vos goûts
  • Poivre du moulin au besoin
  • 1 CàC de sel au besoin
  • 400 g de tofu fumé en dés
  • 1 dl de crème de soja Alternative: crème d'avoine ou assimilé

Garniture

  • 4 CàS de yaourts natures
  • 2 branches de persil plat waschen, trockenschütteln, vom Stiel zupfen
  • 50 g de tomates cerise laver et trancher en quatre.
  • 2 CàS de noix de cajou couper en gros morceaux

préparation

Riz

1. Rincer le riz dans un tamis avec de l'eau.

2. Verser le riz dans le HOTPAN. Saler un peu. Recouvrir d'eau en respectant les proportions suivantes: 1 volume de riz pour 2 volumes d'eau.

3. Placer le couvercle et porter à ébullition jusqu’à ce qu’un filet de vapeur s’échappe entre le couvercle et le bord du faitout.

4. Baisser le feu. Laisser mijoter doucement pendant 35 minutes.

5. Déposer le DUROTHERM® / HOTPAN® dans le sous-plat / bassine isolante et laisser cuire tout en douceur pendant 25 minutes.

instructions

Palak Tofuneer

1. Verser l’huile d'olive, les oignons, l'ail, le gingembre et les feuilles de laurier dans la poêle à frire. Laisser cuire environ 3 minutes.

2. Ajouter les épinards et les pelati. Bien mélanger et porter à ébullition en remuant de temps à autre.

3. Ajouter le cumin et le piment en poudre.

4. Porter à ébullition à couvert. Laisser cuire à feu moyen pendant environ 7 minutes jusqu'à ce que les épinards soient bien plus tendres. Mélanger de temps à autre.

5. Ajouter le tofu et la crème de soja. Assaisonner avec le sel et le poivre. Bien mélanger. Laisser mariner 3 minutes et laisser chauffer le tofu.

dressage

garniture adaptée

Yaourt selon votre goût, persil frais, tomates cerises et noix de Cajou.

Astuce

Si le tofu doit être croustillant, le laisser revenir dans une poêle dans un peu d'huile pendant 7 à 10 minutes. Durant les 2 à 3 minutes de cuisson, mettre le tofu de côté dans la poêle et ajouter les épinards.

Bon à savoir

Les plats à base d’épinards ne doivent pas être maintenus au chaud trop longtemps. Il faut laisser les restes de ce plat refroidir rapidement et le stocker bien emballé et fermé dans le réfrigérateur. Si vous réchauffez les restes d’un repas, veillez à ce que la chaleur soit uniforme et constante. Cette méthode évite en majeure partie la formation des nitrites.

origine

Lara Hüsler