Gâteau aux griottes

• »50 g d'amandes effilées
• »25 g de sucre brun
• »1/2 CàC de cannelle
• »25 g de beurre mou

1. Egoutter les griottes dans un tamis. Vider toute l’eau. Le jus peut être réutilisé (cf. le conseil à la fin de cette recette).

2. Faire fondre le beurre dans une petite poêle.

3. Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°C. Beurrer un moule en forme de cœur ou un moule à charnières de 24 cm de diamètre. Réserver au froid.

4. Dans une jatte, mélanger les œufs avec le fromage blanc et le sucre glace. Incorporer rapidement le beurre fondu encore chaud dans la préparation à base de fromage blanc.

5. Mélanger les amandes, la farine, la maïzena et la levure chimique. Incorporer cette préparation au mélange à base de fromage blanc. Ajouter enfin les griottes. Verser la masse dans le moule préparé.

6. Dans une jatte, verser les amandes effilées, le sucre, la cannelle et le beurre et mélanger ces ingrédients avec les doigts. Répartir ce mélange sur les gâteaux.

7. Enfourner les gâteaux dans le four préchauffé à 180°C à mi-hauteur et laisser cuire environ 40 minutes. Laisser refroidir. Saupoudrer avec du sucre glace selon votre goût.