gâteau au chocolat "maigre"

1. Garnir un moule à bord haut ou un moule à manqué de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Beurrer légèrement. Préchauffer le four à 180°C.

2. Casser le chocolat en petits morceaux et déposer-les dans un récipient. Faire bouillir la crème fraîche et le lait. Verser ce mélange sur le chocolat. Réserver quelques instants jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit bien lisse.

3. Incorporer un jaune d'œuf après l'autre. Mélanger la farine et les amandes. Incorporer-les à l'appareil.

4. Monter les blancs en neige. Tout en continuant de battre les blancs à petite vitesse, incorporer le sucre cuillère après cuillère jusqu'à obtenir une meringue ferme, brillante et homogène.

5. Ajouter en remuant ¼ de blanc d'oeuf battu dans le mélange de chocolat à l'aide d'un fouet. Incorporer le reste des blancs d'oeufs battus à l'aide d'une spatule, avec précaution, mais rapidement. Verser le mélange dans le moule préparé et le déposer sur une plaque de four.

6. Faire cuire le gâteau au chocolat à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Eteindre le four et laisser la porte entrouverte (angle d'ouverture d’environ 13 cm). Laisser reposer le gâteau pendant 10 minutes encore pendant que le four refroidit. Retirer le gâteau du four et démouler-le sur un plat. Ce gâteau au chocolat est particulièrement savoureux tiède

7. Lancez l'assistant de cuisson de l'application. L'application peut être installée gratuitement dans le store d’applications correspondant pour iOS et Android.