recette
Fondue au fromage et au safran
simple
ENV. 35 mins
suffit pour
4 personnes
produit
FondueValeur nutritionnelle
3999 kJ / 955 kcal (Par personne)
Ingrédients
- Glucides76 g
- Sucre6 g
- Lipides35 g
- Protein69 g
Allergens
- alcool
- fruits à coque (noix)
- gluten
- lactose
Ingrédients
- »1 gousse d'ail éplucher
- »4 dl de vin blanc
- »400 g de Vacherin de Fribourg râpé
- »400 g de Gruyère râpé
- »3 CàC de Maïzena
- »2 CàS de kirsch
- »3 pointes de safran
- » Poivre noir du moulin
- »1 pointe de noix de muscade en poudre
- »600 g de pain de campagne couper en morceaux de la taille d'une bouchée
préparation
1. Incorporer la Maïzena avec le Kirsch et le safran en poudre.
instructions
1. Frotter le caquelon à fondue avec des gousses d'ail écrasées. Ajouter le vin blanc et faire bouillir.
2. Ajouter le mélange de fromage en remuant constamment (en formant des 8). Mélanger jusqu'à obtenir une masse uniforme et lisse à température constante.
3. Incorporer la fondue avec le mélange Maïzena/safran. Assaisonner avec du poivre et de la noix de muscade.
dressage
Déposer le caquelon sur le réchaud. Présenter les morceaux de pain coupés séparément dans une corbeille à pain.
conseil: Déguster avec du pain aux figues ou du pain à fondue. Des pommes de terre cuites sont aussi très savoureuses avec cette fondue au safran.
Origine
Rudolf Lehmann
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