filets de limande-sole et crevettes à la sauce au cognac

1. Assaisonner les filets de limande-sole avec du sel et du poivre, ensuite enrouler en petits rouleaux.

2. Graisser le fond de la casserole avec du beurre.

3. Mettez les rouleaux de poisson à l'intérieur.

4. Ajouter le vin blanc et le cognac.

5. Mettez le couvercle et démarrer l'assistant culinaire. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

6. Placer ensuite le poisson dans un plat de service sans bouillon et réserver au chaud.

7. Déposer le faitout sur la plaque de cuisson.

8. Réduire le fond de moitié.

9. Verser la crème et porter à ébullition, lier la sauce en ajoutant 1-2 CàS de maïzena express claire, ensuite ajouter les crevettes égouttées et chauffer-les dans la sauce sans bouillir.

10. Assaisonner avec du sel et du poivre.

1. Assaisonner les filets de limande-sole avec du sel et du poivre, ensuite enrouler en petits rouleaux.

2. Graisser le fond de la casserole avec du beurre.

3. Mettez les rouleaux de poisson à l'intérieur.

4. Ajouter le vin blanc et le cognac.

5. Poser le couvercle et porter à ébullition jusqu’à ce qu’un filet de vapeur s’échappe entre le couvercle et le bord de la casserole.

6. Baisser le feu. Laisser mijoter pendant 2 minutes.

7. Lancez l'assistant de cuisson de l'application. L'application peut être installée gratuitement dans le store d’applications correspondant pour iOS et Android.

8. Déposer le DUROTHERM® / HOTPAN® dans son sous-plat ou le HOTPAN® dans sa bassine isolante et laisser cuire tout en douceur pendant 10 minutes.

9. Placer ensuite le poisson dans un plat de service sans bouillon et réserver au chaud.

10. Déposer le faitout sur la plaque de cuisson.

11. Réduire le fond de moitié.

12. Verser la crème et porter à ébullition, lier la sauce en ajoutant 1-2 CàS de maïzena express claire, ensuite ajouter les crevettes égouttées et chauffer-les dans la sauce sans bouillir.

13. Assaisonner avec du sel et du poivre.