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recette

Fajitas au guacamole de petits pois

simple

ENV. 35 Minutes

suffit pour

4 personnes

produit

DUROMATIC® autocuiseur

Valeur nutritionnelle

3093 kJ / 738 kcal (Par personne)

ingrédients

  • Glucides 94 g
  • Sucre 11 g
  • Lipides 31 g
  • Protéine 26 g

Allergènes

  • légumes secs

notices explicatives

Composé de petits pois locaux, le guacamole est une belle alternative au guacamole classique à base d'avocats. Durable, régional et savoureux!

accessoires

Ingrédients

Guacamole aux petits pois

  • 400 g de petits-pois congelés
  • 4 CàS d'huile d’olive
  • 4 CàS de jus de limette Alternative: Zitronensaft seulement le jus
  • 1 gousse d'ail éplucher et presser
  • 1 petits piments ronds (Optional) découper en fines tranches
  • 1/2 botte de coriandre fraîche Alternativ: Petersilie Égoutter les feuilles de la tige. Effeuiller et hacher finement.
  • 1 CàC de paprika épicé selon les goûts
  • Sel de mer et poivre noir

Lentilles Beluga

  • 50 g de lentilles Beluga

Fajita

  • 8 Tortillas
  • 100 g de tomates cerise laver et trancher en quatre.
  • 50 g de grains de maïs
  • 50 g de Gruyère suisse râpé
  • 1 tête de salade lolo ou frisée en morceau Alternativ: Salat nach Saison und Vorliebe nettoyer la salade frisée et la couper en morceaux
  • 1 oignon Préparer et couper en anneaux fins.

préparation

Guacamole aux petits pois

1. Placer les petits pois congelés dans 1 dl d'eau dans le DUROMATIC®.

2. Refermer le couvercle. Laisser cuire sous pression au niveau 2 pendant 8 minutes.

3. Démarrer ensuite l'assistant culinaire.

4. À la fin de la cuisson, mettre le bord de l'autocuiseur à refroidir en le plaçant sous l'eau froide courante jusqu' à ce que l'indicateur de pression reste en bas

5. Verser le petits pois dans la passoire et laisser refroidir un peu. Ils doivent être très mous pour que vous obteniez un guacamole de petits pois crémeux.

6. Réduire les petits pois en purée avec une fourchette. Ajouter les autres ingrédients et la coriandre. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

instructions

Lentilles Beluga

1. Rincer les lentilles Beluga (non trempées). Les verser dans le DUROMATIC® utilisé auparavant et recouvrir avec suffisamment d'eau. Ajouter un peu de sel et fermer le couvercle.

2. Laisser cuire sous pression au niveau 1 pendant 7 minutes.

3. À la fin du temps de cuisson, réserver le DUROMATIC® et laisser refroidir. Égoutter les lentilles et réserver.

Fajita

1. Répartir le guacamole aux petits pois et le reste de la garniture sur les tortillas. Les refermer et les enrouler.

2. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à revêtement antiadhésif. Faire dorer les Fajitas à feu moyen des deux côtés. Ils doivent être chauds et légèrement croustillants à la fin.

3. Alternative : suivre les instructions sur l’emballage.

origine

Lara Hüsler

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