Curry thaïlandais à la viande de bœuf

Pâte de curry

• »1 branche de citronnelle retirer les feuilles dures et couper finement la partie intérieure
• »80 g de gingembre frais, éplucher et hacher finement
• »1 botte de coriandre fraîche rétirer les feuilles des tiges
• »1 piment vert couper en deux dans le sense de la longueur, rétirer les pépins et couper en petites tranches ou 1 peperoncino vert
• »40 g de cacahouètes sans sel, peser sans la coque
• »2 CàS d'huile de tournesol
• »1/2 CàC de coriandre en poudre
• »1/2 CàC de cumin du Maroc en poudre
• »1/2 CàC de cardamome en poudre
• »1/2 CàC de clous de girofle en poudre
• » Poivre noir du moulin 15 tours de moulin
• »1 CàC de sel

Viande

• »700 g de émincé de boeuf
• »3 CàS d'huile de tournesol pour rôtir
• » Sel et poivre du moulin
• »4 échalotes éplucher et hacher finement
• »1 dl de bouillon de légumes
• »4 dl de lait de coco
• »3 CàS de jus de citron
• »1 pincée de sucre

Pâte de curry

1. Mixer la citronnelle, le gingembre, les feuilles de coriandre, le piment et les cacahouètes dans la moulinette en ajoutant préablement l'huile.

2. Verser cette pâte dans une petite jatte. Ajouter les autres épices.

Viande

1. Chauffer l'huile de tournesol aux 3/4.

2. Faire revenir la viande en 3 à 4 fois. Réserver.

3. Puis assaisonner avec du sel et du poivre.

4. Baisser la plaque de cuisson à mi-cuisson.

5. Faire revenir les échalotes et la pâte avec les épices dans le jus laissé par la viande. Verser à nouveau la viande. Bien mélanger. Verser ensuite le bouillon et le lait de coco.

6. Porter à ébullition en remuant.

7. Fermer le couvercle et démarrer l'assistant culinaire. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

Pâte de curry

• »1 branche de citronnelle retirer les feuilles dures et couper finement la partie intérieure
• »80 g de gingembre frais, éplucher et hacher finement
• »1 botte de coriandre fraîche rétirer les feuilles des tiges
• »1 piment vert couper en deux dans le sense de la longueur, rétirer les pépins et couper en petites tranches ou 1 peperoncino vert
• »40 g de cacahouètes sans sel, peser sans la coque
• »2 CàS d'huile végétale
• »1/2 CàC de coriandre en poudre
• »1/2 CàC de cumin du Maroc en poudre
• »1/2 CàC de cardamome en poudre
• »1/2 CàC de clous de girofle en poudre
• » Poivre noir du moulin 15 tours de moulin
• »1 CàC de sel

Viande

• »700 g de émincé de boeuf
• »3 CàS d'huile de tournesol pour rôtir
• » Sel et poivre du moulin
• »4 échalotes éplucher et hacher finement
• »1 dl de bouillon de légumes
• »4 dl de lait de coco
• »3 CàS de jus de citron
• »1 pincée de sucre

Pâte de curry

1. Mixer la citronnelle, le gingembre, les feuilles de coriandre, le piment et les cacahouètes dans la moulinette en ajoutant préablement l'huile.

2. Verser cette pâte dans une petite jatte. Ajouter les autres épices.

Viande

1. Chauffer l'huile de tournesol aux 3/4.

2. Faire revenir la viande en 3 à 4 fois. Réserver.

3. Puis assaisonner avec du sel et du poivre.

4. Baisser la plaque de cuisson à mi-cuisson.

5. Faire revenir les échalotes et la pâte avec les épices dans le jus laissé par la viande. Verser à nouveau la viande. Bien mélanger. Verser ensuite le bouillon et le lait de coco.

6. Porter à ébullition en remuant.

7. Refermer le couvercle. Laisser cuire sous pression au niveau 2 pendant 15 minutes.

8. Dès que le niveau de cuisson désiré est atteint, démarrez l'assistant de cuisson. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

9. À la fin de la cuisson, mettre le bord de l'autocuiseur à refroidir en le plaçant sous l'eau froide courante jusqu' à ce que l'indicateur de pression reste en bas