Coq au vin

• »4 cuisses de poulet retirer la peau et séparer le pilon et le haut de cuisse
• »2 CàS de beurre de cuisson liquide
• »1 oignon
• »2 gousses d'ail presser
• »1 CàS de purée de tomates
• »2 carottes peler et couper en cubes
• »4 CàC de Cognac
• »3 CàS de Maïzena express brune ou fécule de maïs
• »200 g de champignons nettoyer et débiter en tranches
• »100 g de lard couper en morceaux
• » Sel et poivre

Marinade

• »5 dl de vin rouge corsé
• »2 feuilles de laurier
• »1 branche de romarin
• »1 branche de thym
• »1 clous de girofle

1. Faire chauffer le beurre dans la poêle.

2. Faire revenir les cuisses de poulet, assaisonner avec du sel et du poivre et déposer-les sur une assiette.

3. Faire revenir les oignons et l'ail dans le DUROMATIC® à feu moyen dans le beurre à rôtir. Ajouter la purée de tomate et faire rôtir jusqu' à ce qu'elle prenne une coloration.

4. Déglacer avec le Cognac et laisser réduire. Ensuite verser la marinade et porter à ébullition.

5. Ajouter la viande et les cubes de carottes, assaisonner avec du sel et du poivre.

6. Fermer le couvercle et démarrer l'assistant culinaire. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

7. Pendant la cuisson du coq au vin, faire revenir le lard et les champignons dans une poêle à frire et les garder au chaud au four.

8. Ouvrir le couvercle, mettre la viande dans un bol préchauffé et garder au chaud dans le four.

9. Réduire un peu la sauce et lier avec de la Maïzena express brune ou de la fécule. Assaisonner avec du sel et du poivre.

• »4 cuisses de poulet retirer la peau et séparer le pilon et le haut de cuisse
• »2 CàS de beurre de cuisson liquide
• »1 oignon
• »2 gousses d'ail presser
• »1 CàS de purée de tomates
• »2 carottes peler et couper en cubes
• »4 CàC de Cognac
• »3 CàS de Maïzena express brune ou fécule de maïs
• »200 g de champignons nettoyer et débiter en tranches
• »100 g de lard couper en morceaux
• » Sel et poivre

Marinade

• »5 dl de vin rouge corsé
• »2 feuilles de laurier
• »1 branche de romarin
• »1 branche de thym
• »1 clous de girofle

1. Faire chauffer le beurre dans la poêle.

2. Faire revenir les cuisses de poulet, assaisonner avec du sel et du poivre et déposer-les sur une assiette.

3. Faire revenir les oignons et l'ail dans le DUROMATIC® à feu moyen dans le beurre à rôtir. Ajouter la purée de tomate et faire rôtir jusqu' à ce qu'elle prenne une coloration.

4. Déglacer avec le Cognac et laisser réduire. Ensuite verser la marinade et porter à ébullition.

5. Ajouter la viande et les cubes de carottes, assaisonner avec du sel et du poivre.

6. Refermer le couvercle. Laisser cuire sous pression au niveau 2 pendant 15 minutes.

7. Dès que le niveau de cuisson désiré est atteint, démarrez l'assistant de cuisson. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.

8. À la fin de la cuisson. Faire sortir la vapeur en appuyant légèrement avec le doigt sur l’indicateur de pression, jusqu’à ce que la vapeur ne s’échappe plus.

9. Pendant la cuisson du coq au vin, faire revenir le lard et les champignons dans une poêle à frire et les garder au chaud au four.

10. Ouvrir le couvercle, mettre la viande dans un bol préchauffé et garder au chaud dans le four.

11. Réduire un peu la sauce et lier avec de la Maïzena express brune ou de la fécule. Assaisonner avec du sel et du poivre.