recette
Carrot-Dog
simple
ENV. 20 mins
suffit pour
4 personnes
produit
DUROMATIC® autocuiseurValeur nutritionnelle
2892 kJ / 690 kcal (Par personne)
Ingrédients
- Glucides85 g
- Sucre18 g
- Lipides32 g
- Protein16 g
Allergens
- fruits à coque (noix)
- gluten
- moutarde
- sulfates
Ingrédients
Mayonnaise végétalienne
- »1 dl de lait d'avoine
- »30 g de purée de noix de cajou
- »1/2 CàC de moutarde de Dijon
- »1/2 CàC de sel
- »1 dl d'huile de colza
- »2 CàC de jus de citron frais
Carrot-Dog
- »4 carottes bien laver, ne pas éplucher
- »1 CàC de fleur de sel
- »1 CàC d'Ail en poudre
- »1/2 CàC de flocons de piment chipotle ou de paprika en poudre
- »4 petits pains à hot-dog
préparation
Mayonnaise végétalienne
1. Mélanger le lait végétal, la purée de noix de cajou, la moutarde et le sel et réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur haute performance. Faire couler l'huile en un mince filet pendant la réduction en purée, jusqu'à ce que la mayonnaise épaississe. Incorporer le jus de citron. Selon la consistance souhaitée, diluer avec un peu de lait végétal, rectifier l'assaisonnement, mettre au frais.
instructions
Carrot-Dog
1. Placer la grille dans le DUROMATIC® et la recouvrir à peine d’eau.
2. Bien laver les carottes, les déposer sur le tamis. Saupoudrer généreusement de fleur de sel, d'ail en poudre et de flocons de piment, presser légèrement.
3. Fermer le couvercle et cuire sous pression au niveau de pression 2 pendant 7 minutes.
4. À la fin de la cuisson mettre de côté le DUROMATIC®. Laisser refroidir.
dressage
Dresser Carrot-Dog
Couper les petits pains en deux dans le sens de la longueur, mais pas en deux.
Répartir un peu de mayonnaise dans les petits pains. Déposer les carottes à l'intérieur. Parsemer de toppings au choix et terminer par la mayonnaise.
Utilisez pour cela des garnitures au choix : par exemple des cornichons, des oignons frits, du chou rouge râpé, des pousses, des herbes, de la moutarde à gros grains, du maïs, de la choucroute, des oignons de printemps, du cheddar, de la salade, etc.
Origine
Lara Hüsler
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