recette
Caponata sicilienne
simple
ENV. 45 mins
suffit pour
4 personnes
produit
HOTPAN® ComfortValeur nutritionnelle
987 kJ / 235 kcal (Par personne)
Ingrédients
- Glucides16 g
- Sucre14 g
- Lipides17 g
- Protein5 g
Allergens
- alcool
- céleri
- fruits à coque (noix)
- sulfates
notices explicatives
La Caponata est servie avec du pain de focaccia frais comme plat principal, entrée ou comme accompagnement.
accessoires
- » Coupe en verre
Ingrédients
- »3 CàS d'huile d’olive
- »2 échalotes hacher finement
- »1 gousse d'ail presser ou hacher
- »1/2 aubergines laver et couper en cubes de la taille d'un doigt
- »2 branches de céleri en branches laver et couper en cubes de la taille d'un doigt
- »1 poivron rouge laver et couper en cubes de la taille d'un doigt
- »3 tomates mûres laver, couper en deux et épépiner.
- »50 g d'olives noires sans noyau trancher en deux
- »2 CàS de raisins de Corinthe
- »2 CàS de câpres laver à l’eau froide, bien égoutter
- »2 CàS de vinaigre balsamique (blanc)
- »3 CàS de vin blanc
- »1 CàC de sucre cristallisé
- »1 pincée de cannelle en poudre
- »3 CàS de pignons de pin faire dorer dans une poêle à frire
- »1 botte de basilic frais couper en gros morceaux
- » Sel de mer et poivre noir du moulin
instructions
1. Faire revenir les échalotes et l’ail dans l’huile.
2. Y ajouter tous les légumes et faire cuire le tout.
3. Ajouter le vin blanc, le vinaigre balsamique blanc, le sucre et la cannelle et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger soigneusement.
4. Mettez le couvercle et démarrer l'assistant culinaire. L'application peut être installée gratuitement pour iOS et Android dans le store correspondant.
dressage
Retirer le couvercle, ajouter les câpres, les olives et les raisins de Corinthe, saler et poivrer au goût. Servir dans le bol de service et laisser refroidir quelques minutes.
Saupoudrer de basilic et de pignons de pin grillés.
conseil: Ceux qui aiment les épices peuvent ajouter des piments ou de l'huile de chili.
Origine
Kuhn Rikon
simple
ENV. 45 mins
suffit pour
4 personnes
produit
DUROTHERM® / HOTPAN®Valeur nutritionnelle
987 kJ / 235 kcal (Par personne)
Ingrédients
- Glucides16 g
- Sucre14 g
- Lipides17 g
- Protein5 g
Allergens
- alcool
- céleri
- fruits à coque (noix)
- sulfates
accessoires
- » Coupe en verre
Ingrédients
- »3 CàS d'huile d’olive
- »2 échalotes hacher finement
- »1 gousse d'ail presser ou hacher
- »1/2 aubergines laver et couper en cubes de la taille d'un doigt
- »2 branches de céleri en branches laver et couper en cubes de la taille d'un doigt
- »1 poivron rouge laver et couper en cubes de la taille d'un doigt
- »3 tomates mûres laver, couper en deux et épépiner.
- »50 g d'olives noires sans noyau trancher en deux
- »2 CàS de raisins de Corinthe
- »2 CàS de câpres laver à l’eau froide, bien égoutter
- »2 CàS de vinaigre balsamique (blanc)
- »3 CàS de vin blanc
- »1 CàC de sucre cristallisé
- »1 pincée de cannelle en poudre
- »3 CàS de pignons de pin faire dorer dans une poêle à frire
- »1 botte de basilic frais couper en gros morceaux
- » Sel de mer et poivre noir du moulin
instructions
1. Faire revenir les échalotes et l’ail dans l’huile.
2. Y ajouter tous les légumes et faire cuire le tout.
3. Ajouter le vin blanc, le vinaigre balsamique blanc, le sucre et la cannelle et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger soigneusement.
4. Poser le couvercle et porter à ébullition jusqu’à ce qu’un filet de vapeur s’échappe entre le couvercle et le bord de la casserole.
5. Baisser le feu. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
6. Lancez l'assistant de cuisson de l'application. L'application peut être installée gratuitement dans le store d’applications correspondant pour iOS et Android.
7. Déposer le DUROTHERM® / HOTPAN® dans son sous-plat ou le HOTPAN® dans sa bassine isolante et laisser cuire tout en douceur pendant 10 minutes.
8. Retirer le couvercle, ajouter les câpres, les olives et les raisins de Corinthe, saler et poivrer au goût. Servir dans le bol de service et laisser refroidir quelques minutes.
9. Saupoudrer de basilic et de pignons de pin grillés.
dressage
La Caponata est servie avec du pain de focaccia frais comme plat principal, entrée ou comme accompagnement.
conseil: Ceux qui aiment les épices peuvent ajouter des piments ou de l'huile de chili.
Origine
Kuhn Rikon
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