Baozi roses
(végétalien)

Pâte

1. Mélanger la farine, le sel et la levure sèche dans un saladier. Former un puits.

2. Mélanger l'eau et le jus de betterave, verser dans le puits. Pétrir au robot ménager ou au batteur électrique pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte souple.

3. Formez une boule de pâte, remettez-la dans le saladier, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1,5 à 2 heures.

farce

1. Chauffer l'huile dans une poêle à frire. Faire revenir les oignons de printemps à feu moyen pendant 2-3 minutes.

2. Ajouter l'ail, les carottes, les petits pois et les épinards, remuer. Ajouter la pâte de miso et l'eau, porter à ébullition. Faire cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajouter le Planted Pulled, faire revenir brièvement. Retirer du feu, laisser refroidir un peu.

4. Mixer grossièrement la garniture dans un robot ménager jusqu'à obtenir une masse homogène. Il peut encore y avoir des morceaux.

moules

1. Diviser la pâte en environ 12 morceaux de taille égale. Aplatir légèrement les morceaux de pâte sur un peu de maïzena et les étaler finement pour obtenir un diamètre d'environ 8-10 cm. Le cas échéant, recouvrir les morceaux de pâte d'un torchon humide pour éviter qu'ils ne se dessèchent pendant la préparation.

2. Déposer une cuillère à soupe bombée de farce au milieu de chaque morceau de pâte et fermer le haut des baozi.

3. Placer les baozi sur un morceau de papier sulfurisé d'environ 4x4cm et les mettre dans le cuiseur vapeur. Placer au maximum 3-4 baozis les uns à côté des autres.

4. Cuire à la vapeur dans le panier-vapeur pendant environ 8-10 minutes. Procéder ainsi jusqu'à ce que tous les baozis soient cuits à la vapeur.

Pâte

1. Mélanger la farine, le sel et la levure sèche dans un saladier. Former un puits.

2. Mélanger l'eau et le jus de betterave, verser dans le puits. Pétrir au robot ménager ou au batteur électrique pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte souple.

3. Formez une boule de pâte, remettez-la dans le saladier, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1,5 à 2 heures.

farce

1. Chauffer l'huile dans le DUROMATIC. Faire revenir les oignons de printemps à feu moyen pendant 2-3 minutes.

2. Ajouter l'ail, les carottes, les petits pois et les épinards, mélanger. Ajouter la pâte miso et l'eau. Fermer le couvercle, cuire à la pression 1 pendant 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Laisser ensuite s’évacuer la vapeur normalement. Faites sortir la vapeur en appuyant légèrement avec le doigt sur l’indicateur de pression, jusqu’à ce que la vapeur ne s’échappe plus.

4. Ajouter le Planted Pulled, faire revenir brièvement. Retirer du feu, laisser refroidir un peu.

5. Mixer grossièrement la garniture dans un robot ménager jusqu'à obtenir une masse homogène. Il peut encore y avoir des morceaux.

6. Rincer brièvement le DUROMATIC, le préparer pour une utilisation ultérieure (cuisson à la vapeur).

moules

1. Diviser la pâte en environ 12 morceaux de taille égale. Aplatir légèrement les morceaux de pâte sur un peu de maïzena et les étaler finement pour obtenir un diamètre d'environ 8-10 cm. Le cas échéant, recouvrir les morceaux de pâte d'un torchon humide pour éviter qu'ils ne se dessèchent pendant la préparation.

2. Déposer une cuillère à soupe bombée de farce au milieu de chaque morceau de pâte et fermer le haut des baozi.

3. Verser ensuite 0,5 dl d'eau dans le DUROMATIC et y placer le tamis. Placer un papier sulfurisé découpé en rond sur le tamis (cela empêche les Baozis de coller). Placer au maximum 5 Baozis en même temps dans le DUROMATIC.

4. Laisser cuire sous pression au niveau 1 pendant 3 minutes.

5. Évacuer la vapeur en appuyant légèrement sur l'indicateur de pression jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur. Procéder de la même manière avec les baozi restants. Vérifier le niveau d'eau à chaque fois et rajouter 0,5dl si nécessaire.