Bami goreng aux légumes

Name: Bami goreng aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de Nouilles aux œufs asiatiques (Mei Yang Mie Noodles); 2 CàS d'huile de tournesol; 1 oignon (éplucher, trancher en deux et découper en quartiers fins); 2 gousses d'ail (débiter en tranches fines); 2 pièces de pak choï (trancher en deux dans le sens de la longueur, laver et couper en tranches.); 200 g de pousses de soja (laver brièvement à l’eau froide. Bien laisser s’égoutter.); 200 g de chou blanc (retirer le cœur. Débiter ensuite en fines tranches); 1 poivron rouge (Retirer les peaux blanches et les noyaux. Trancher-les en bandelettes); 1/2 dl de sauce de soja sucrée (Indonesian kecap asin sauce); 1/2 dl de sauce de soja salée; 2 CàC de sambal oelek; 2 cm de gingembre (frais racler l’écorce, puis râper-le finement.); 1/2 CàC de cumin du Maroc (en poudre); 1 CàC de curry en poudre de Madras; 1 dl d'eau; Sel de mer et poivre noir (du moulin)

simple

ENV. 30 Minutes

suffit pour

4 personnes

produit

DUROTHERM® / HOTPAN®

Valeur nutritionnelle

1692 kJ / 404 kcal (Par personne)

ingrédients

Glucides 57 g
Sucre 12 g
Lipides 12 g
Protéine 17 g

Allergènes

Gluten
légumes secs
soja
œuf

Ingrédients

250 g de Nouilles aux œufs asiatiques (Mei Yang Mie Noodles)
2 CàS d'huile de tournesol
1 oignon éplucher, trancher en deux et découper en quartiers fins
2 gousses d'ail débiter en tranches fines
2 pièces de pak choï trancher en deux dans le sens de la longueur, laver et couper en tranches.
200 g de pousses de soja laver brièvement à l’eau froide. Bien laisser s’égoutter.
200 g de chou blanc retirer le cœur. Débiter ensuite en fines tranches
1 poivron rouge Retirer les peaux blanches et les noyaux. Trancher-les en bandelettes
1/2 dl de sauce de soja sucrée (Indonesian kecap asin sauce)
1/2 dl de sauce de soja salée
2 CàC de sambal oelek
2 cm de gingembre frais racler l’écorce, puis râper-le finement.
1/2 CàC de cumin du Maroc en poudre
1 CàC de curry en poudre de Madras
1 dl d'eau
Sel de mer et poivre noir du moulin

préparation

1. Faire cuire les nouilles dans l’eau salée pendant 3 minutes. Déglacer à l’eau froide. Égoutter.

instructions

1. Faire chauffer l'huile de tournesol à feu moyen. Faire dorer les oignons avec l'ail.

2. Déglacer avec la sauce soja et l’eau. Incorporer les légumes et les épices. Fermer le couvercle en poursuivant la cuisson jusqu’à ce qu’un filet de vapeur s’échappe entre le couvercle et le bord du faitout.

3. Retirer le couvercle. Bien mélanger les légumes. Répartir les nouilles sur les légumes. Refermer immédiatement le couvercle. Poursuivre la cuisson.

4. Dès qu’un filet de vapeur réapparaît entre le couvercle et le bord du faitout, déposer le DUROTHERM ® /HOTPAN® sur le socle ou la bassine isolants. Poursuivre la cuisson tout en douceur pendant 5 minutes.