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recette

Assiette de snacks
avec trois types d'houmous

Name: Assiette de snacks avec trois types d'houmous
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de pois chiches (laisser tremper dans assez d'eau pendant au moins 7 heures, bien laver ensuite); 4 CàS d'huile d’olive; 3 CàS de paste tahina; 1 citrons bio (seulement le jus); 2 gousses d'ail (éplucher et presser); 1 CàC de grains de cumin; 1 CàC de sel de mer; Poivre noir (du moulin bien assaisonner); 2 dl d'Eau de cuisson (conserver après la cuisson); 1 grenades (Laver, trancher en quatre et épépiner.); 2 branches de persil plat (hacher finement); Huile d'olive pour arroser; 1 CàC de paprika doux; 5 tomates séchées (couper en gros morceaux); 1 piments rouges (Optional: Kernen entfernen laver et débiter en petits morceaux); 50 g de pousses d’épinards fraîches (waschen und abtropfen); 1 CàS de Pesto au basilic

simple

ENV. 35 Minutes

suffit pour

4 personnes

produit

DUROMATIC® autocuiseur

Valeur nutritionnelle

1475 kJ / 352 kcal (Par personne)

ingrédients

Glucides 28 g
Sucre 14 g
Lipides 24 g
Protéine 10 g

Allergènes

Gluten
fruits à coque (noix)
légumes secs
sésame

notices explicatives

L'assiette de snacks peut être garnie selon les saisons, les événements et les préférences. Vous pouvez y placer des tomates cerises, du concombre, des petits épis de maïs ou des radis. Les trois sortes d'houmous sont aussi excellentes accompagnées d'olives en bocaux, de raisins, de figues séchées, de fromage (alternative végétarienne) et de noix. N'oubliez pas votre pain préféré et bien sûr des crackers.

accessoires

Pied-à-soupe
Passoire

Ingrédients

Recette de base de l'houmous

200 g de pois chiches laisser tremper dans assez d'eau pendant au moins 7 heures, bien laver ensuite
4 CàS d'huile d’olive
3 CàS de paste tahina
1 citrons bio seulement le jus
2 gousses d'ail éplucher et presser
1 CàC de grains de cumin
1 CàC de sel de mer
Poivre noir du moulin bien assaisonner
2 dl d'Eau de cuisson conserver après la cuisson
1 grenades Laver, trancher en quatre et épépiner.
2 branches de persil plat hacher finement
Huile d'olive pour arroser

Houmous au chili de tomates

1 CàC de paprika doux
5 tomates séchées couper en gros morceaux
1 piments rouges Optional: Kernen entfernen laver et débiter en petits morceaux

Houmous au pesto d'épinards

50 g de pousses d’épinards fraîches waschen und abtropfen
1 CàS de Pesto au basilic

préparation

Recette de base de l'houmous

Pois chiches

1. Déposer les pois chiches trempés dans une passoire, laver avec suffisamment d'eau froide.

2. Déposer les légumineuses dans le DUROMATIC®, recouvrir d'eau. Fermer le couvercle.

3. Laisser cuire sous pression à niveau 2 pendant 10 minutes. Repousser l'autocuiseur hors du feu et laisser refroidir jusqu'à disparition de la pression. L'indicateur de pression doit rester en bas.

4. À la fin de la cuisson, verser les pois chiches dans une passoire et laisser refroidir.

5. Plus les pois chiches sont mous, plus l'houmous sera onctueux.

instructions

Recette de base de l'houmous

1. Verser tous les ingrédients, poivre y compris, dans le mixer ou le robot coupant.

2. Pendant que vous réduisez en purée, ajouter graduellement l'eau bouillie mise de côté. Ajouter suffisamment d'eau pour atteindre la consistance désirée.

3. Diviser en trois l'houmous. Garnir un tiers avec les pépins de grenade, l'autre avec du persil haché et un peu d'huile d'olive, comme l'houmous classique.

Houmous au chili de tomates

1. Réduire 1/3 de l'houmous en purée avec le paprika, les tomates séchées et le piment. Assaisonner. Verser dans une jatte. Garnir de rondelles de piment et de tomates séchées (en petits morceaux).

Houmous au pesto d'épinards

1. Réduire 1/3 de l'houmous en purée avec les feuilles d'épinard et le pesto. Assaisonner. Verser dans une jatte. Garnir avec des pignons et des feuilles de basilic.

dressage

Assiette de snacks

Présenter les trois sortes d'houmous avec les autres ingrédients sur une planche en bois. Servir immédiatement.

conseil Le houmous préparé frais peut se conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Le dépôt d'un peu d'huile sur le dessus prolonge sa durée de vie et l'empêche de s'assécher.