Rezepte
Wintersalat mit gebackenem Mozzarella
einfach
CA. 20 Minuten
Ausgelegt für
4 Personen
Produkt
BratpfannenNährwert
2405 kJ / 574 kcal (Pro Person)
Inhaltsstoffe
- Kohlenhydrate25 g
- Davon Zucker7 g
- Fette46 g
- Proteine20 g
Allergens
- Ei
- Gluten
- Lactose
- Senf
- Sulfat
Zubehör
Inhaltsstoffe
- »2 Kugeln Mozzarella am Stück in Scheiben schneiden
- » Salz und Pfeffer aus der Mühle
- »2 EL Mehl
- »2 EL Wasser
- »1 Eier
- »75 g Paniermehl
- »3 EL Olivenöl zum Braten
Salat
- »250 g Cherrytomaten halbieren und leicht salzen sowie pfeffern
- »1/2 Kopf Lolo- oder Friséesalat am Stück rüsten und in mundgerechte Stücke zupfen
- »2 Stücke Chicorée Blätter auslösen und der Länge nach schräg in Streifen schneiden
- »1 EL Zitronensaft
- »1 EL milder Weissweinessig
- »1 EL Balsamico Essig
- »1 TL Senf
- »5 EL Olivenöl
- »1 Bund italienische Petersilie
Vorbereiten
Sauce
1. Zitronensaft, Weisswein- und Balsamicoessig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Sauce rühren. Petersilie beifügen.
2. Unmittelbar vor dem Servieren Frisée und Chicorée mit der vorbereiteten Sauce mischen und in tiefen Tellern anrichten. Die Cherrytomaten darauf verteilen.
Anweisungen
1. Mozzarella Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Je in einem Suppenteller das Mehl, das mit Wasser verquirlte Ei und das Paniermehl bereitstellen.
3. Die Mozzarellascheiben im Mehl, dann im Ei und schliesslich im Paniermehl wenden. Auf einen Teller geben.
4. Gleichzeitig in einer beschichteten Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Den panierten Mozzarella darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Sofort auf dem Salat anrichten.
Quelle
Annemarie Wildeisen
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