Rezepte
Red Snapper an grüner Curry-Sauce
Mittlere
CA. 60 Minuten
Ausgelegt für
4 Personen
Produkt
DUROTHERM® / HOTPAN®Nährwert
1265 kJ / 302 kcal (Pro Person)
Inhaltsstoffe
- Kohlenhydrate13 g
- Davon Zucker12 g
- Fette13 g
- Proteine33 g
Allergens
- Alkohol
- Erdnuss
- Fisch
- Sellery
- Soja
Hinweis
Als Vorspeise kann mit halber Menge oder doppelter Anzahl Personen berechnet werden.
Inhaltsstoffe
- »600 g Red Snapperfilets mit Haut ohne Schuppen in fingerdicke Streifen schneiden
- »1 EL Erdnussöl
- »2 Karotten schälen und in feine Stäbchen schneiden
- »1/2 Knollensellerie schälen und in feine Stäbchen schneiden
- »2 Stücke Pak Choi in grobe Streifen schneiden
- » Schalotten hacken
- »2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden
- »50 ml Sherry
- »400 ml Kokosmilch
- »2 EL grüne Thai Currypaste
- »1 Prise Kreuzkümmel
- »1 Prise Koriander gemahlen
- » Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Marinade
- »3 EL Sojasauce
- »1 Limetten auspressen
- »2 EL Fischsauce
Vorbereiten
1. Red Snapper in der Marinade für 30 Minuten ziehen lassen.
Anweisungen
1. Das Erdnussöl auf mittlerer Heizstufe erwärmen.Schalotten und Knoblauch andünsten.
2. Currypaste beifügen und 2 Minuten andünsten,
3. Mit Sherry ablöschen, dann Kokosmilch dazugiessen.
4. Karotten, Sellerie und Paksoi dazugeben, alles gut mischen und mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Fischstücke mit der Haut nach oben auf das Gemüse legen und die Mariade dazu giessen.
6. Den Deckel auflegen und aufkochen bis ein Dampffähnchen zwischen Deckel und Topfrand hochsteigt.
7. Anschliessend den DUROTHERM® / HOTPAN® in den Untersatz / Warmhalteschüssel stellen und für 10 Minuten softgaren.
Anrichten
Als Beilage Basmati Reis verwenden.
Das Gericht bleibt im DUROTHERM® / HOTPAN® über längere Zeit warm.
Quelle
Kuhn Rikon
Mittlere
CA. 60 Minuten
Ausgelegt für
4 Personen
Produkt
HOTPAN® ComfortNährwert
1271 kJ / 303 kcal (Pro Person)
Inhaltsstoffe
- Kohlenhydrate13 g
- Davon Zucker12 g
- Fette13 g
- Proteine34 g
Allergens
- Alkohol
- Erdnuss
- Fisch
- Sellery
- Soja
Hinweis
Als Vorspeise kann mit halber Menge oder doppelter Anzahl Personen berechnet werden.
Inhaltsstoffe
- »600 g Red Snapperfilets mit Haut ohne Schuppen in fingerdicke Streifen schneiden
- »1 EL Erdnussöl
- »2 Karotten schälen und in feine Stäbchen schneiden
- »1/2 Knollensellerie schälen und in feine Stäbchen schneiden
- »2 Stücke Pak Choi in grobe Streifen schneiden
- »1 Schalotten hacken
- »2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden
- »50 ml Sherry
- »400 ml Kokosmilch
- »2 EL grüne Thai Currypaste
- »1 Prise Kreuzkümmel
- »1 Prise Koriander gemahlen
- » Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Marinade
- »3 EL Sojasauce
- »1 Limetten auspressen
- »2 EL Fischsauce
Vorbereiten
1. Red Snapper in der Marinade für 30 Minuten ziehen lassen.
Anweisungen
1. Das Erdnussöl auf mittlerer Heizstufe erwärmen.Schalotten und Knoblauch andünsten.
2. Currypaste beifügen und 2 Minuten andünsten,
3. Mit Sherry ablöschen, dann Kokosmilch dazugiessen.
4. Karotten, Sellerie und Paksoi dazugeben, alles gut mischen und mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Fischstücke mit der Haut nach oben auf das Gemüse legen und die Mariade dazu giessen.
6. Den Deckel auflegen und Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.
Anrichten
Als Beilage Basmati Reis verwenden.
Das Gericht bleibt im HOTPAN® Comfort über längere Zeit warm.
Quelle
Kuhn Rikon
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