Pulled Pork in Apfelwein geschmort

• »800 g magere Schweinsschulter ohne Knochen
• »1 EL Sonnenblumenöl
• »300 ml Apfelwein
• »50 ml Apfelessig
• »2 Knoblauchzehen schälen in Scheiben schneiden
• »1 Zwiebeln (120g) schälen und in feine Streifen schneiden
• »4 Hamburger-Buns Anstatt Hamburger Buns können ebenso Fladenbrote, Tortillas oder getoastete Brotscheiben verwendet werden.

Rub ( Würzmischung)

• »2 TL Salz
• »1 EL geräuchtes Paprikapulver
• »1 TL Paprika edelsüss
• »1/2 TL schwarze Pfefferkörner gemahlen
• »1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
• »1 TL Chiliflocken
• »1 EL Rohzucker
• »2 EL Steaksauce rauchig

Garnitur

• »1 Eisbergsalat der Länge nach halbieren, waschen und in Streifen schneiden.
• »2 Fleischtomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden in dünne Scheiben schneiden
• » Steaksauce rauchig

1. Das Sonnenblumenöl auf 2/3 Stufe erhitzen, die Zwiebelstreifen und Knoblauch 3 Minuten anbraten.

2. Mit Apfelwein und Essig ablöschen. Das Fleisch beifügen.

3. Den Deckel schliessen und Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

4. Den Deckel öffnen, das Fleisch in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann mit 2 Gabeln fein zerzupfen.

5. Die Sauce in eine kleine Schüssel umgiessen und die Fettschicht abschöpfen. Dann soviel Sauce zum Fleisch geben, dass es saftig, jedoch nicht zu feucht wird.

• »800 g magere Schweinsschulter ohne Knochen
• »1 EL Sonnenblumenöl
• »300 ml Apfelwein
• »50 ml Apfelessig
• »2 Knoblauchzehen schälen in Scheiben schneiden
• »1 Zwiebeln (120g) schälen und in feine Streifen schneiden
• »4 Hamburger-Buns

Rub ( Würzmischung)

• »2 TL Salz
• »1 EL geräuchtes Paprikapulver
• »1 TL Paprika edelsüss
• »1/2 TL schwarze Pfefferkörner gemahlen
• »1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
• »1 TL Chiliflocken
• »1 EL Rohzucker
• »2 EL Steaksauce rauchig

Garnitur

• »1 Eisbergsalat der Länge nach halbieren, waschen und in Streifen schneiden.
• »2 Fleischtomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden in dünne Scheiben schneiden
• » Steaksauce rauchig

1. Das Sonnenblumenöl auf 2/3 Stufe erhitzen, die Zwiebelstreifen und Knoblauch 3 Minuten anbraten.

2. Mit Apfelwein und Essig ablöschen. Das Fleisch beifügen.

3. Dann den Deckel schliessen und auf Druckstufe 2 für 90 Minuten druckgaren.

4. Nach Ende der Kochzeit den DUROMATIC® zur Seite stellen und abkühlen lassen.

5. Den Deckel öffnen, das Fleisch in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann mit 2 Gabeln fein zerzupfen.

6. Die Sauce in eine kleine Schüssel umgiessen und die Fettschicht abschöpfen. Dann soviel Sauce zum Fleisch geben, dass es saftig, jedoch nicht zu feucht wird.