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Kochgeschirr
DUROMATIC® Schnellkochtopf

Rezepte

Pilz-Bohnen-Tätschli
mit Blumenkohl-Püree

mittel

CA. 50 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

Kochgeschirr

Nährwert

1524 kJ / 364 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 48 g
  • Davon Zucker 25 g
  • Fette 31 g
  • Proteine 28 g

Allergene

  • Gluten
  • Hülsenfrüchte
  • Lactose
  • Schalenfrüchte (Nüsse)
  • Senf

Zubehör

Zutaten

Blumenkohl-Püree

  • 500 g Blumenkohl waschen, rüsten in Stücke schneiden
  • 300 g festkochende Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden
  • 180 g Griechisches Natur Joghurt
  • 30 g Butter
  • 2 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Messerspitze Muskatnuss gemahlen
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Pilz-Bohnen-Tätschli

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 rote Zwiebeln (120 g) fein hacken
  • 1 Knoblauchzehen pressen
  • 250 g braune Champignons putzen, Stiele frisch anschneiden und vierteln
  • 300 g gekochte Kidney Bohnen
  • 70 g Vollkorn Haferflocken
  • 30 g Pinienkerne
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Tomatenpüree
  • 1 EL Madras Currypulver
  • 1 TL Paprika edelsüss und Paprika pikant
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Bund Petersilie

Vorbereiten

Blumenkohl-Püree

1. Den Blumenkohl und die Kartoffeln in eine Pfanne geben, mit 1 dl Wasser bedecken und mit Salz bestreuen.

2. Pfanne zudecken, für ca. 20 Minuten weich garen.

3. Den Blumenkohl und die Kartoffeln in ein Abtropfsieb abschütten, dann zurück in den Topf geben. Mit dem Stabmixer zu einem cremigen Püree mixen.

4. Griechischer Joghurt, Butter, Zitronennsaft und Gewürze mit dem Püree vermischen und abschmecken.

Zubereiten

Pilz-Bohnen-Tätschli

1. Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.

2. Zwiebeln und Knoblauch in der Bratpfanne andünsten.

3. Pilze beigeben, unter gelegentlichem Rühren für gut 10 Minuten andämpfen, bis sie das Wasser verlieren und etwas zusammenfallen. Zur Seite stellen und etwas auskühlen lassen.

4. Pilze in einen Cutter geben und alle restlichen Zutaten hinzufügen. Zu einer feinen Masse pürieren. Die Masse sollte gut aneinanderhaften. Es dürfen noch kleine Stückchen vorhanden sein.

5. Mit sauberen Händen gleichmässige Tätschli formen.

6. Beschichtete Bratpfanne erhitzen, wenig Öl beigeben und Tätschli für 6-8 Minuten auf beiden Seiten knusprig backen.

Anrichten

Das Püree zusammen mit den Tätschli auf einem Teller anrichten. Petersilie nach Belieben darauf verteilen.

Quelle

Lara Hüsler

mittel

CA. 35 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROMATIC® Schnellkochtopf

Nährwert

1517 kJ / 362 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 36 g
  • Davon Zucker 13 g
  • Fette 17 g
  • Proteine 17 g

Allergene

  • Gluten
  • Hülsenfrüchte
  • Lactose
  • Schalenfrüchte (Nüsse)
  • Senf

Zubehör

Zutaten

Blumenkohl-Püree

  • 500 g Blumenkohl waschen, rüsten in Stücke schneiden
  • 300 g festkochende Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden
  • 180 g Griechisches Natur Joghurt
  • 30 g Butter
  • 2 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Messerspitze Muskatnuss gemahlen
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Pilz-Bohnen-Tätschli

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 rote Zwiebeln (120 g) fein hacken
  • 1 Knoblauchzehen pressen
  • 250 g braune Champignons putzen, Stiele frisch anschneiden und vierteln
  • 300 g gekochte Kidney Bohnen
  • 70 g Vollkorn Haferflocken
  • 30 g Pinienkerne
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Tomatenpüree
  • 1 EL Madras Currypulver
  • 1 TL Paprika edelsüss und Paprika pikant
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Bund Petersilie

Vorbereiten

Blumenkohl-Püree

1. Den Siebeinsatz in den DUROMATIC® legen und mit Wasser knapp bedecken.

2. Den Blumenkohl und die Kartoffeln in eine Pfanne geben, mit 1 dl Wasser bedecken und mit Salz bestreuen.

3. Den Deckel schliessen, auf Druckstufe 2 für 8 Minuten druckgaren.

4. Nach Ende der Kochzeit den Topfrand unter fliessendem kaltem Wasser abkühlen bis der Topf drucklos ist und der Druckanzeiger unten bleibt.

5. Den Blumenkohl und die Kartoffeln in ein Abtropfsieb abschütten, dann zurück in den Topf geben. Mit dem Stabmixer zu einem cremigen Püree mixen.

6. Griechischer Joghurt, Butter, Zitronennsaft und Gewürze mit dem Püree vermischen und abschmecken.

Zubereiten

Pilz-Bohnen-Tätschli

1. Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.

2. Zwiebeln und Knoblauch in der Bratpfanne andünsten.

3. Pilze beigeben, unter gelegentlichem Rühren für gut 10 Minuten andämpfen, bis sie das Wasser verlieren und etwas zusammenfallen. Zur Seite stellen und etwas auskühlen lassen.

4. Pilze in einen Cutter geben und alle restlichen Zutaten hinzufügen. Zu einer feinen Masse pürieren. Die Masse sollte gut aneinanderhaften. Es dürfen noch kleine Stückchen vorhanden sein.

5. Mit sauberen Händen gleichmässige Tätschli formen.

6. Beschichtete Bratpfanne erhitzen, wenig Öl beigeben und Tätschli für 6-8 Minuten auf beiden Seiten knusprig backen.

Anrichten

Das Püree zusammen mit den Tätschli auf einem Teller anrichten. Petersilie nach Belieben darauf verteilen.

Quelle

Lara Hüsler

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