Rezepte
Kardy mit Oliven & getrockneten Tomaten (Antipasti)
sehr einfach
CA. 20 Minuten
Ausgelegt für
4 Personen
Produkt
DUROMATIC® SchnellkochtopfNährwert
900 kJ / 214 kcal (Pro Person)
Inhaltsstoffe
- Kohlenhydrate9 g
- Davon Zucker3 g
- Fette19 g
- Proteine5 g
Allergens
- Schalenfrüchte (Nüsse)
Inhaltsstoffe
Kardy dämpfen
- »200 g Kardy
Fertigstellen
- »60 g getrocknete Tomaten fein hacken
- »50 g Oliven, ohne Stein fein hacken
- »1 EL Kapern fein hacken
- »1/2 rote Zwiebeln (120 g) fein hacken
- »1 Knoblauchzehen pressen oder hacken
- »4 EL Olivenöl extra Vergine
- »2 EL frische Petersilie gehackt
- » Oregano Zweig gehackt
- » Salz und Pfeffer aus der Mühle
- »2 frischer Zitronensaft zum Abschmecken
- »2 EL Pinienkerne in der Bratpfanne ohne Fett leicht anrösten
Vorbereiten
Kardy dämpfen
1. Die äusseren harten Fasern mit einem Messer oder Sparschäler abziehen (ähnlich wie bei Rhabarber). Enden abschneiden.
2. Gut waschen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Optional: Mit wenig Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
3. Siebeinsatz in den DUROMATIC legen, 2 dl Wasser hinzufügen und den Kardy darauflegen.
4. Deckel verschliessen. Auf Druckstufe 2 für 5 Minuten druckgaren. Anschliessend Topfrand unter fliessendem kaltem Wasser abkühlen bis der Topf drucklos ist und der Druckanzeiger unten bleibt.
5. Kardy abtropfen, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Anschliessend fein hacken.
Anweisungen
Fertigstellen
1. Gehackter Kardy mit allen restlichen Zutaten bis und mit den Kräutern in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft abschmecken.
2. Geröstete Pinienkerne darauf anrichten. Mit Brot oder Cracker nach Wahl servieren.
Quelle
Lara Hüsler
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