Rezepte
Grüner Spargel-Tomatensalat mit Orangenvinaigrette
sehr einfach
CA. 30 Minuten
Ausgelegt für
4 Personen
Produkt
BratpfannenNährwert
1096 kJ / 261 kcal (Pro Person)
Inhaltsstoffe
- Kohlenhydrate14 g
- Davon Zucker14 g
- Fette22 g
- Proteine5 g
Allergens
- Senf
Hinweis
Die angegebene Menge reicht für 2 Personen als Hauptgang, oder für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage.
Zubehör
- » Stabmixer
Inhaltsstoffe
- »500 g grüne Spargeln waschen, die harten Enden 1/3 wegschneiden, wenn nötig mit dem Sparschäler noch etwas schälen._x000D_ Dann schräg in 5 cm Stücke schneiden
- »400 g Pflaumentomaten waschen, abtropfen und halbieren
- »2 EL Olivenöl
- »1 Bund frischer Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blätter vom Stiel zupfen und grob hacken
Orangenvinaigrette
- »1 Orangen unbehandelt gut waschen, die halbe Schale fein abreiben und den Saft auspressen
- »1 Limetten gut waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen
- »1 TL Senf mild
- »1 EL Agavensirup
- »4 EL Olivenöl
- » Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Vorbereiten
Orangenvinaigrette
1. Alle Zutaten in den Mixbecher geben und mit dem Stabmixer zu einer sämigen Sauce mixen.
Anweisungen
1. Olivenöl in der Bratpfanne erwärmen, dann die Spargeln anbraten bis sie leicht braun sind.
2. Die Tomaten beifügen, den Deckel auflegen und ein paar Minuten zugedeckt braten, so dass die Spargeln noch einen leichten Biss haben.
3. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Anrichten
Die Spargeln auf eine Platte anrichten mit dem Basilikum bestreuen und der Orangenvinaigrette übergiessen.
Tipp: Dazu passen grillierter Fisch und Meeresfrüchte hervorragend.
Quelle
Kuhn Rikon
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