Rezepte
Fondue-Lauch Wähe
einfach
CA. 45 Minuten
Ausgelegt für
4 Personen
Produkt
FondueNährwert
3011 kJ / 719 kcal (Pro Person)
Inhaltsstoffe
- Kohlenhydrate50 g
- Davon Zucker9 g
- Fette44 g
- Proteine30 g
Allergens
- Ei
- Gluten
- Lactose
- Schalenfrüchte (Nüsse)
Hinweis
Fondue mal anders! Dieser leckere Fondue-Lauch Wähe ist schnell zubereitet und schmeckt besonders gut mit Birne. Dazu passt Salat.
Inhaltsstoffe
Teig
- »200 g Dinkelmehl, Type 630
- »70 g Butter in Stücken, kalt
- »1/2 TL Salz
- »100 ml Wasser
- »2 EL Paniermehl
Käse-Füllung
- »1 EL Olivenöl
- »4 Knoblauchzehen pressen
- »250 g Bleichlauch in Ringe schneiden
- »400 g Fondue Käsemischung z.B. Moitié-Moitié
- »200 ml Milch
- »2 Eier
- »1 Birnen der Länge nach halbieren, entkernen und in Streifen schneiden
- »1 TL Meersalz
- »2 Messerspitzen Muskatnuss gemahlen
- » Pfeffer aus der Mühle
Vorbereiten
Teig
1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Butter beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben.
3. Wasser dazugiessen, zügig zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
Anweisungen
Käse-Füllung
1. Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche rund (ca. 30 cm Ø) auswallen, in die Quicheform legen.
2. Boden reichlich mit einer Gabel einstechen, Paniermehl darauf verteilen.
3. Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.
4. Knoblauch und Lauch darin andämpfen. Für ca. 5-7 Minuten dünsten, bis der Lauch weich ist. Etwas abkühlen lassen.
5. Milch, Eier und Gewürze in einer grossen Schüssel verquirlen.
6. Fondue-Mischung und Lauch zu der Milch-Ei-Mischung geben, gut verrühren. Auf dem Teigboden verteilen.
7. Birne fächerartig auf der Füllung verteilen, etwas andrücken.
8. Backen: Bei 220 Grad Ober-/ Unterhitze für ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, vor dem Anschneiden kurz stehen lassen. Warm servieren.
Quelle
Lara Hüsler
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