Rezepte

Chili sin Carne
mit Mais-Chips

Name: Chili sin Carne mit Mais-Chips
Prep time: 480 min
Cook time: PT-440M
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g getrocknete Kidney Bohnen (während mindestens 7 Stunden in viel Wasser einweichen, dann gut abspülen); 150 g getrocknete Borlotti Bohnen (während mindestens 7 Stunden in viel Wasser einweichen, dann gut abspülen); 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebeln (hacken); 1 Knoblauchzehen (pressen); 1 rote Paprika (in Würfel schneiden); 3 Karotten (in Würfel schneiden); 1 rote Chilischoten (in feine Streifen schneiden); 1 EL Paprika edelsüss oder scharfer Paprika je nach Vorlieben; 100 ml Gemüsebouillon; 2 EL Tomatenpüree; 400 g Pelatitomaten klein gehackt (aus der Dose); 10 g dunkle Schokolade; Meersalz und schwarzer Pfeffer (aus der Mühle zum Abschmecken); 200 g Joghurt nature; 150 g Mais Chips; 1 Zitronen (Optional: Limettenschnitze waschen, in Viertel schneiden); 50 g gehackte Petersilie

einfach

CA. 40 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROMATIC® Schnellkochtopf

Nährwert

2357 kJ / 562 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

Kohlenhydrate 76 g
Davon Zucker 19 g
Fette 17 g
Proteine 28 g

Allergene

Hülsenfrüchte
Lactose

Hinweis

Das Chili eignet sich zusammen mit frischem Salat auch hervorragend als Füllung von Fajitas oder zu Reis.

Zubehör

Bratpfanne beschichtet

Zutaten

150 g getrocknete Kidney Bohnen während mindestens 7 Stunden in viel Wasser einweichen, dann gut abspülen
150 g getrocknete Borlotti Bohnen während mindestens 7 Stunden in viel Wasser einweichen, dann gut abspülen
1 EL Olivenöl
1 Zwiebeln hacken
1 Knoblauchzehen pressen
1 rote Paprika in Würfel schneiden
3 Karotten in Würfel schneiden
1 rote Chilischoten in feine Streifen schneiden
1 EL Paprika edelsüss oder scharfer Paprika je nach Vorlieben
100 ml Gemüsebouillon
2 EL Tomatenpüree
400 g Pelatitomaten klein gehackt aus der Dose
10 g dunkle Schokolade
Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle zum Abschmecken

Garnitur

200 g Joghurt nature
150 g Mais Chips
1 Zitronen Optional: Limettenschnitze waschen, in Viertel schneiden
50 g gehackte Petersilie

Vorbereiten

getrocknete Bohnen

1. Die Bohnen in den DUROMATIC® geben und mit Wasser bedecken.

2. Deckel schliessen. Auf Druckstufe 1 für 8 Minuten druckgaren.

3. Nach Ende der Kochzeit den DUROMATIC® zur Seite stellen und abkühlen lassen.

4. Deckel öffnen, Wasser abgiessen und Bohnen zur Seite stellen.

Zubereiten

1. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 2 Min. andünsten.

2. Restliches Gemüse beigeben, unter gelegentlichem Rühren kurz mitdämpfen.

3. Mit der Gemüsebouillon ablöschen. Tomatenpüree und Pelati hinzugeben, daruntermischen und aufkochen. Ca. 20 Min. mit geschlossenem Deckel weich köcheln. Gelegentlich umrühren.

4. Bohnen, Schokolade und Gewürze beigeben und offen ca. 10 Min. leicht kochen lassen. Mit Salz abschmecken.