PILZE

EINE KLEINE PILZKUNDE

Nicht nur beim Sammeln, sondern auch beim Zubereiten von Pilzen kannst du vieles falsch machen. Wir sagen dir was.

DIE 5 WICHTIGSTEN TIPPS

1. Aufbewahren

Pilze sollte man nur kurz aufbewahren und möglichst schnell zubereiten.

2. Putzen

Pilze sollte man nicht waschen, weil sie sich mit Wasser aufsaugen und so viel Aroma verlieren. Am besten putzt man Pilze mit einem Küchenpapier, einem Pinsel mit weichen Borsten oder einer Pilzbürste.

3. Roh essen

Pilze sollte man nicht roh essen, weil sie schwer verdaulich sind und Unverträglichkeiten auslösen können.

4. Braten

Pilze sollte man bei hoher Temperatur möglichst kurz braten, damit sie nicht matschig werden.

5. Aufwärmen

Pilzgerichte sollten beim Aufwärmen auf mindestens 70° C erhitzt werden.