ENTREVISTA A DUROMATIC®

¿UN JET-SET DE RIKON?

"Me encuentro en un mundo alejado del glamour y la alfombra roja. La sede de Kuhn Rikon AG es testigo de ello: no se trata ni de una marca de moda ni de una start-up de criptomonedas. Es una empresa de producción honesta y sin tapujos. Y es aquí donde se escribe desde hace 75 años la historia de un verdadero éxito suizo: el de la olla a presión DUROMATIC®."

Me sonríe afectuosamente. Su diseño revisado le da un aspecto de jet-set. Y eso es exactamente lo que es: una mujer de la jet-set que lleva décadas asombrando a miles de personas en todo el mundo. Pero está claro que su hogar sigue estando en Rikon.

A LA ALTURA DEL RETO CON DUROMATIC®.

Con una ligereza inesperada, me pregunta: «¿Quiere tomar algo?». Reconozco que me sorprende su actitud directa. De una incondicional tan suiza, esperaba un tono más, digamos, «tradicional». Sonríe: "Esperabas una olla anticuada y aburrida, ¿verdad?" Asiento tímidamente. "No te preocupes. Mucha gente lo hace", dice y añade: “Hasta que me conocen”.

¿COMO EMPEZÓ TODO?

"¿Empezamos por el principio?", parece sorprenderse ella misma de lo lejos que se remonta este “por el principio”. En 1949, poco después del final de la Segunda Guerra Mundial, en un ambiente de reconstrucción y renovación, ¿quién iba a pensar entonces que de un tranquilo pueblecito del valle del Töss surgiría una revolución mundial de ollas a presión? Saco mi bolígrafo y digo: "Empecemos por el principio".

QUERIDA DUROMATIC®, ¿CÓMO ERA TODO HACE 75 AÑOS?

DUROMATIC®: "Debo mi nacimiento a Jacques Kuhn. Como todos los demás fabricantes, quería hacer que la cocina fuera más rápida, más sana y más eficiente desde el punto de vista energético. Pero su visión también era hacer que las ollas a presión de la época fueran más seguras y sencillas».

¿ERAS NECESARIA?

DUROMATIC®: "Desgraciadamente, sí. En aquella época no había suficientes dispositivos de seguridad y el vapor solía escapar sin control. Jacques Kuhn no sólo revolucionó la cocina rápida, sino que también evitó muchos accidentes. Hoy en día, los accidentes son casi cosa del pasado, y sólo ocurren en casos de negligencia grave. Yo también me he vuelto aún más segura. Soy casi como tu mejor amiga en caso de emergencia: no me meto en líos (risas)."

¿CUÁL ES TU MAYOR FORTALEZA?

DUROMATIC®: "Desde el principio, me diseñaron para ahorrar tiempo y energía. Gracias a mi tecnología especial de cocción rápida, puedo preparar platos en sólo unos minutos en lugar de varias horas. Dependiendo del plato, soy hasta un 83% más rápida".

PARECES ENCAJAR EN NUESTROS TIEMPOS DE RITMO ACELERADO. SIN EMBARGO, MUCHA GENTE TE CONSIDERA ANTICUADA.

DUROMATIC® : "Es cierto. Pero eso es porque no me conocen lo suficiente. De hecho, cada vez más jóvenes descubren que no necesito una pantalla táctil para ser moderna. (risas) Si estoy anticuada, es sólo desde un punto de vista".


¿QUÉ OPINAS DE ELLO?

DUROMATIC®: "A diferencia de la mayoría de los productos “modernos”, puedo ser reparada durante años. Así que suelo permanecer en la cocina durante décadas sin ser sustituida. Cuanto más tiempo se me utilice, más sostenible será para nuestro medio ambiente y las generaciones futuras. En ese sentido, me alegro de estar un poco pasada de moda"

¿Y TODO ESTO "MADE IN SWITZERLAND" ?

DUROMATIC® : "Exactamente. Soy una suiza de verdad y no puedo irme de Rikon. Me fabrican aquí desde que nací. Kuhn Rikon paga las consecuencias. A cambio, nos recompensa con la máxima precisión y consistencia".

¿QUÉ LE DICES A LA GENTE QUE TE LLAMA "COCINERA DE PATATAS" ?

DUROMATIC® : "Yo tampoco tengo la culpa de que sólo sepan cocinar patatas (risas). A menudo me llaman erróneamente “la olla de la abuela”. Eso no me hace justicia ni a mí ni a las abuelas. En mis 75 años, he demostrado al mundo qué creaciones son posibles conmigo".

¿TAMBIÉN LUCHAS CONTRA OTROS CLICHÉS?

DUROMATIC®: "Mucha gente piensa que soy complicada. Pero cualquiera que sepa cómo utilizar un fogón, ¡también sabe cómo utilizarme a mí!"

¿CUÁL ES TU RECETA FAVORITA?

DUROMATIC®: "Uf, es difícil elegir una… ¡pero los tacos cubanos definitivamente me sorprendieron!".

Y POR ÚLTIMO, ¿QUÉ TE GUSTARÍA DECIRLE A LA PERSONA QUE LEA ESTO?

DUROMATIC®: "¡Atrévete a probar cosas nuevas! Tanto si quieres descubrir nuevos sabores del mundo como si simplemente quieres ahorrar tiempo en la cocina, conmigo puedes conseguir ambas cosas. Porque la buena cocina empieza con las herramientas adecuadas. Así que coge tu DUROMATIC® y ¡a cocinar juntos!"

PARA LOS PRÓXIMOS 75 AÑOS

Es esta última respuesta la que me demuestra que DUROMATIC® no es ni mucho menos vieja, y desde luego no ha pasado de moda. Es un encuentro que permanecerá conmigo. Y lo mismo le ocurrirá a cualquiera que decida hacer un hueco a DUROMATIC® en su cocina. No sólo tendrá un lugar en la cocina. DUROMATIC® formará parte de su corazón culinario. Al menos durante los próximos 75 años.