Rezepte

Zwetschgen-Ingwer Chutney

Name: Zwetschgen-Ingwer Chutney
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Zwetschgen (entsteint und geviertelt); 100 g Dörrzwetschgen ohne Stein (in feine Streifen schneiden); 80 g Korinthen; 100 ml Apfelessig; 140 g Zucker braun; 1/2 TL Senfkörner; 1 Messerspitze Gewürznelkenpulver; 6 g Ingwer (schälen und fein hacken); 2 Messerspitzen Cayennepfeffer; 1/2 TL Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

Einsteiger

CA. 40 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

Kochgeschirr

Nährwert

1162 kJ / 277 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

Kohlenhydrate 62 g
Davon Zucker 62 g
Fette 1 g
Proteine 2 g

Allergene

Senf
Sulfat

Zutaten

500 g Zwetschgen entsteint und geviertelt
100 g Dörrzwetschgen ohne Stein in feine Streifen schneiden
80 g Korinthen
100 ml Apfelessig
140 g Zucker braun
1/2 TL Senfkörner
1 Messerspitze Gewürznelkenpulver
6 g Ingwer schälen und fein hacken
2 Messerspitzen Cayennepfeffer
1/2 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereiten

1. Alle Zutaten in eine passende Kasserolle geben und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze 20-30 Minuten einkochen. Das Chutney sollte die Konsistenz einer Konfitüre haben.

2. Mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Quelle

Rudolf Lehmann