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CA. 30 Minuten
4 Personen
4891 kJ / 1168 kcal (Pro Person)
1. Die Butter im Caquelon schmelzen, Knoblauch, Zwiebeln, Steinpilze beigeben und ohne Farbe zu geben ca. 1 Minute bei schwacher Hitze dünsten. Mit Weisswein ablöschen, denn Käse beigeben und auf kleiner Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. Die Maisstärke mit Grappa oder Kirsch auflösen und mit dem Kräuter-Pesto hinzufügen.
2. Unter ständigem Rühren nochmals aufkochen, mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken und sofort servieren.
Das Caquelon auf das Rechaud stellen und die Brotwürfel separat im Brotkorb dazu servieren.