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einfach
CA. 30 Minuten
Ausgelegt für
4 Personen
Produkt
Nährwert
1493 kJ / 356 kcal (Pro Person)
Inhaltstoffe
- Kohlenhydrate 35 g
- Davon Zucker 26 g
- Fette 11 g
- Proteine 29 g
Allergene
- Gluten
- Schalenfrüchte (Nüsse)
- Sulfat
Hinweis
Als Beilage eignet sich Reis nach Wahl und Naan Brot (Indisches Fladenbrot).
Zutaten
Tikka Masala
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebeln (120g) fein hacken
- 1 Knoblauchzehen pressen oder hacken
- 2 cm Ingwer frisch fein reiben
- 1 EL Curry mild
- 1 TL Curry scharf
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 1 TL Paprika edelsüss oder scharfer Paprika je nach Vorlieben
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 TL Salz
- 2 Messerspitzen Kreuzkümmelsamen
- 1 Messerspitze Muskatnuss gemahlen
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Tomatenmark
- 2 rote Peperoni halbieren, entkernen und in Würfel schneiden
- 70 g Dörraprikosen fein würfeln
- 400 g Pelatitomaten klein gehackt aus der Dose
- 2 1/2 dl Kokosmilch light
- 1 dl Wasser
- 400 g Seitan, geschnetzelt
Garnitur
- 1 Bund frischer Koriander
- 3 EL Cashew Nüsse grob hacken
- 1 Salatgurken rüsten in dünne Ringe schneiden
- 1 rote Zwiebeln (120 g) in Ringe schneiden
Zubereiten
Tikka Masala
1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und alle Gewürze beigeben und 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
3. Tomatenmark, Peperoni, Aprikosen und Seitan hinzugeben und gut verrühren. Für 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten.
4. Mit dem Wasser ablöschen, Kokosmilch und Pelati beigeben. 5 Minuten offen köcheln und gelegentlich umrühren, bis die Sauce eine cremige Konsistenz annimmt.
5. Anschliessend den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren zugedeckt leicht köcheln lassen.
Anrichten
Garnitur
Tikka Masala mit der Beilage anrichten und mit frischem Koriander, Cashewkernen, Salatgurke und Zwiebeln garnieren.
Quelle
Lara Hüsler
einfach
CA. 35 Minuten
Ausgelegt für
4 Personen
Produkt
Nährwert
1493 kJ / 356 kcal (Pro Person)
Inhaltstoffe
- Kohlenhydrate 35 g
- Davon Zucker 26 g
- Fette 11 g
- Proteine 29 g
Allergene
- Gluten
- Schalenfrüchte (Nüsse)
- Sulfat
Hinweis
Als Beilage eignet sich Reis nach Wahl und Naan Brot (Indisches Fladenbrot).
Zutaten
Tikka Masala
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebeln (120g) fein hacken
- 1 Knoblauchzehen pressen oder hacken
- 2 cm Ingwer frisch fein reiben
- 1 EL Curry mild
- 1 TL Curry scharf
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 1 TL Paprika edelsüss oder scharfer Paprika je nach Vorlieben
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 TL Salz
- 2 Messerspitzen Kreuzkümmelsamen
- 1 Messerspitze Muskatnuss gemahlen
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Tomatenmark
- 2 rote Peperoni halbieren, entkernen und in Würfel schneiden
- 70 g Dörraprikosen fein würfeln
- 400 g Pelatitomaten klein gehackt aus der Dose
- 2 1/2 dl Kokosmilch light
- 1 dl Wasser
- 400 g Seitan, geschnetzelt
Garnitur
- 1 Bund frischer Koriander
- 3 EL Cashew Nüsse grob hacken
- 1 Salatgurken rüsten in dünne Ringe schneiden
- 1 rote Zwiebeln (120 g) in Ringe schneiden
Zubereiten
Tikka Masala
1. Das Öl im DUROTHERM® / HOTPAN® erhitzen.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und alle Gewürze beigeben und 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
3. Tomatenmark, Peperoni, Aprikosen und Seitan hinzugeben und gut verrühren. Für 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten.
4. Mit dem Wasser ablöschen, Kokosmilch und Pelati beigeben. 5 Minuten offen köcheln und gelegentlich umrühren, bis die Sauce eine cremige Konsistenz annimmt.
5. Anschliessend den Deckel auflegen, den DUROTHERM® / HOTPAN® auf den Untersatz / Warmhalteschüssel geben und für 15 Minuten softgaren.
Anrichten
Garnitur
Tikka Masala mit der Beilage anrichten und mit frischem Koriander, Cashewkernen, Salatgurke und Zwiebeln garnieren.
Quelle
Lara Hüsler
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