Rezepte
Süsskartoffelsteak mit Joghurt-Granatapfel-Topping
sehr einfach
CA. 25 Minuten
Ausgelegt für
4 Personen
Produkt
BratpfannenNährwert
1436 kJ / 342 kcal (Pro Person)
Inhaltsstoffe
- Kohlenhydrate57 g
- Davon Zucker27 g
- Fette9 g
- Proteine9 g
Allergens
- Lactose
- Senf
Inhaltsstoffe
- »800 g Süsskartoffeln gut waschen, schälen oder wer mag kann auch mit der Schale in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- »2 EL Olivenöl
- »3 Zweige frischer Thymian Olivenöl mit dem gehackten Tymian vermischen waschen und trockenschütteln, die Blätter vom Stiel zupfen und grob hacken
- »2 Granatäpfel quer halbieren, die Schnittfläche über eine Schüssel halten und mit dem Suppenlöffel auf die Schale schlagen, so dass die Kerne herausgelöst werden. Weisse Rippen wegwerfen.
Joghurt Sauce
- »400 g Griechisches Natur Joghurt
- »1 Limetten gut waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen
- »1 EL Dijonsenf
- »1 EL Tomatenmark
- »1 EL Agavensirup
- »2 Messerspitzen geräuchtes Paprikapulver
- »2 Prisen Chiliflocken
- » Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Vorbereiten
Joghurt Sauce
1. Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank bereithalten.
Anweisungen
1. In der Bratpfanne etwas Olivenöl auf mittlerer Stufe erwärmen, dann die Süsskartoffeln solange braten bis sie leicht braun und weich sind.
2. Mit dem Thymianöl zwischendurch bestreichen.
Anrichten
Die Süsskartoffeln Scheiben auf Teller auslegen, je einen Löffel von der Sauce auf jede Kartoffelscheibe geben und mit den Granatapfelkernen bestreuen. Mit Blattsalat servieren.
Tipp: Die Süsskartoffeln können auch vorgebraten und bei Bedarf im Ofen bei 100°C erwärmt werden.
Quelle
Kuhn Rikon
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