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DUROMATIC® Comfort
DUROMATIC® Schnellkochtopf

Rezepte

Sommergemüse-Gratin
mit Mozzarella

einfach

CA. 45 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROMATIC® Comfort

Nährwert

1968 kJ / 470 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 19 g
  • Davon Zucker 18 g
  • Fette 35 g
  • Proteine 24 g

Allergene

  • Ei
  • Lactose

Hinweis

Je nach Jahreszeit saisonales Gemüse verwenden. Anstelle von Mozzarella zb. Gorgonzola oder Kräuterkäse für den Guss verwenden.

Zubehör

Zutaten

  • 300 g Zucchetti waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden
  • 300 g Auberginen waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden
  • 3 rote Peperoni waschen, halbieren, Kerne und weisse Häutchen entfernen, dann in fingerbreite Stücke schneiden
  • 2 Fleischtomaten halbieren, den Stielansatz und die Kerne entfernen, dann in Stücke schneiden

Rahmguss

  • 2 1/2 dl Rahm
  • 2 Eier
  • 1 Stück Büffelmozzarella in kleine Würfel schneiden
  • 1 rote Chilischoten der Länge nach halbieren, entkernen und in Streifen schneiden
  • 3 EL Blattpetersilie gehackt
  • 3 EL frischer Basilikum gehackt
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 80 g Grana Padano zum Bestreuen

Vorbereiten

Rahmguss

1. Rahm, Eier, Mozzarella, Chili, Petersilie, Basilikum in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereiten

1. Backofen auf 220°C mit Unter / Oberhitze vorheizen.

2. Den Siebeinsatz in den DUROMATIC® Comfort legen und mit Wasser knapp bedecken.

3. Das Gemüse in den Dämpfeinsatz füllen und im DUROMATIC® Comfort auf den Siebeinsatz stellen.

4. Den Deckel schliessen und Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

5. Den Dämpfeinsatz herausnehmen.

6. Das Gemüse in die eingefettete Gratinform geben und kräftig würzen. Den Guss zum Gemüse giessen und mit Grana Padano bestreuen.

7. Im Backofen für 20 Minuten überbacken.

8. Den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

Quelle

Kuhn Rikon

einfach

CA. 45 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROMATIC® Schnellkochtopf

Nährwert

1968 kJ / 470 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 19 g
  • Davon Zucker 18 g
  • Fette 35 g
  • Proteine 24 g

Allergene

  • Ei
  • Lactose

Hinweis

Je nach Jahreszeit saisonales Gemüse verwenden. Anstelle von Mozzarella zb. Gorgonzola oder Kräuterkäse für den Guss verwenden.

Zubehör

Zutaten

  • 300 g Zucchetti waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden
  • 300 g Auberginen waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden
  • 3 rote Peperoni waschen, halbieren, Kerne und weisse Häutchen entfernen, dann in fingerbreite Stücke schneiden
  • 2 Fleischtomaten halbieren, den Stielansatz und die Kerne entfernen, dann in Stücke schneiden

Rahmguss

  • 2 1/2 dl Rahm
  • 2 Eier
  • 1 Stück Büffelmozzarella in kleine Würfel schneiden
  • 1 rote Chilischoten der Länge nach halbieren, entkernen und in Streifen schneiden
  • 3 EL frische Blattpetersilie gehackt
  • 2 EL frischer Basilikum gehackt
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 80 g Grana Padano zum Bestreuen

Vorbereiten

Rahmguss

1. Rahm, Eier, Mozzarella, Chili, Petersilie, Basilikum in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Die Gratinform mit wenig Olivenöl einfetten.

Zubereiten

1. Backofen auf 220°C mit Unter / Oberhitze vorheizen.

2. Den Siebeinsatz in den DUROMATIC® legen und mit Wasser knapp bedecken.

3. Das Gemüse in den Dämpfeinsatz füllen und im DUROMATIC® auf den Siebeinsatz stellen.

4. Deckel schliessen. Auf Druckstufe 2 für 3 Minuten druckgaren.

5. Sobald die gewünschte Druckstufe erreicht ist, den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

6. Nach Ende der Kochzeit durch leichten Druck auf den Druckanzeiger Dampf ablassen, bis kein Dampf mehr ausströmt.

7. Den Dämpfeinsatz herausnehmen.

8. Das Gemüse in die eingefettete Gratinform geben und kräftig würzen. Den Guss zum Gemüse giessen und mit Grana Padano bestreuen.

9. Im Backofen für 20 Minuten überbacken.

10. Den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

Quelle

Kuhn Rikon

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