Rezepte
Saftige Perlhuhnbrustfilets auf Kürbis-Zwiebel-Gemüse
einfach
CA. 30 Minuten
Ausgelegt für
4 Personen
Produkt
DUROTHERM® / HOTPAN®Nährwert
1710 kJ / 408 kcal (Pro Person)
Inhaltsstoffe
- Kohlenhydrate20 g
- Davon Zucker15 g
- Fette20 g
- Proteine39 g
Allergens
- Soja
Hinweis
Garprobe bei der Perlhuhnbrust machen.
Inhaltsstoffe
- »2 EL Sonnenblumenöl
- »4 Stücke Perlhuhnbrustfilets ohne Haut trockentupfen
- »1 kg Hokkaido Kürbisse waschen, rüsten, schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden
- »2 rote Zwiebeln (120 g) in Streifen schneiden
- »2 Knoblauchzehen in Stücke schneiden
- »1 dl Instant Hühnerbouillon zubereiten
- »1/2 dl Orangensaft frisch gepresst
- »2 TL Sojasauce
- »4 Zweige frischer Thymian waschen und trockenschütteln
- »2 Prisen Paprika edelsüss
- » Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anweisungen
1. Das Sonnenblumenöl auf 2/3 Heizstufe erhitzen.
2. Die Perlhuhnbrustfilets mit der "Hautseite" nach unten in den Topf legen und für 4 Minuten rundum goldbraun anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen, salzen und pfeffern und auf einem Teller beiseitelegen.
3. Das Kochfeld auf halbe Hitze zurückschalten.
4. Hühnerfond, Orangensaft und Sojasauce in den DUROTHERM® / HOTPAN® geben, Kürbiswürfel und Zwiebelstreifen hinzugeben und alles einmal umrühren. Thymianzweige und Knoblauch hinzufügen und das Gemüse salzen und pfeffern.
5. Den Deckel auflegen und aufkochen bis ein Dampffähnchen zwischen Deckel und Topfrand hochsteigt.
6. Die Leistungsstufe reduzieren und für 5 Minuten leicht sieden lassen.
7. Die Perlhuhnbrustfilets auf das Kürbis-Gemüse legen.
8. Den Deckel auflegen und kurz aufkochen.
9. Anschliessend den DUROTHERM® / HOTPAN® in den Untersatz / Warmhalteschüssel stellen und für 15 Minuten softgaren.
Anrichten
Die Perlhuhnbrustfilets nach Belieben am Stück oder in Tranchen aufgeschnitten zusammen mit dem Kürbis-Zwiebel-Gemüse und dem Orangensud servieren. Dazu schmeckt ein ofenfrisches französisches Baguette.
Tipp: Anstelle von Sojasauce schmeckt das Kürbis-Zwiebel-Gemüse auch mit Teriyakisauce oder dunklem, altem Aceto Balsamico.
Quelle
Nileen Marie
einfach
CA. 30 Minuten
Ausgelegt für
4 Personen
Produkt
HOTPAN® ComfortNährwert
1544 kJ / 368 kcal (Pro Person)
Inhaltsstoffe
- Kohlenhydrate14 g
- Davon Zucker11 g
- Fette19 g
- Proteine36 g
Allergens
- Soja
Hinweis
Garprobe bei der Perlhuhnbrust machen.
Inhaltsstoffe
- »2 EL Sonnenblumenöl
- »4 Stücke Perlhuhnbrustfilets ohne Haut trockentupfen
- »800 g Hokkaido Kürbisse waschen, rüsten, schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden
- »1 rote Zwiebeln (120 g) in Streifen schneiden
- »2 Knoblauchzehen in Stücke schneiden
- »1/2 dl Instant Hühnerbouillon zubereiten
- »1/2 dl Orangensaft frisch gepresst
- »2 TL Sojasauce
- »4 Zweige frischer Thymian waschen und trockenschütteln
- »2 Prisen Paprika edelsüss
- » Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Anweisungen
1. Das Sonnenblumenöl auf 2/3 Heizstufe erhitzen.
2. Die Perlhuhnbrustfilets mit der "Hautseite" nach unten in den Topf legen und für 4 Minuten rundum goldbraun anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen, salzen und pfeffern und auf einem Teller beiseitelegen.
3. Das Kochfeld auf halbe Hitze zurückschalten.
4. Hühnerfond, Orangensaft und Sojasauce in den DUROTHERM® / HOTPAN® geben, Kürbiswürfel und Zwiebelstreifen hinzugeben und alles einmal umrühren. Thymianzweige und Knoblauch hinzufügen und das Gemüse salzen und pfeffern.
5. Den Deckel auflegen und Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.
6. Der Kochassistent der App meldet sich, sobald die Flüssigkeit kurz vor dem Siedepunkt ist. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.
7. Die Perlhuhnbrustfilets auf das Kürbis-Gemüse legen.
Anrichten
Die Perlhuhnbrustfilets nach Belieben am Stück oder in Tranchen aufgeschnitten zusammen mit dem Kürbis-Zwiebel-Gemüse und dem Orangensud servieren. Dazu schmeckt ein ofenfrisches französisches Baguette.
Tipp: Anstelle von Sojasauce schmeckt das Kürbis-Zwiebel-Gemüse auch mit Teriyakisauce oder dunklem, altem Aceto Balsamico.
Quelle
Nileen Marie
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