Rindsschulterbraten geschmort in Merlot

1. Das Oel auf auf 2/3 Heizstufe erhitzen. Das Fleisch auf allen Seiten je 1 Minute anbraten, anschließend auf eine Platte legen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

2. Auf 1/2 Heizstufe zurück schalten, Olivenöl mit den Zwiebeln für 2 Minuten andünsten.

3. Das Tomatenmark beifügen und mit den Zwiebeln leicht anrösten.

4. Knoblauch, Karotten und Sellerie beifügen und für kurz mitdämpfen.

5. Mit der Hälfte Rotwein ablöschen, Rosmarin und Lorbeer beifügen. Die Flüssigkeit einkochen bis sie fast verdunstet ist.

6. Die Bouillon, den restlichen Rotwein und Apfelwein beifügen und aufkochen.

7. Den Braten in die Sauce legen.

8. Den Deckel schliessen und auf Druckstufe 2 für 45 Minuten druckgaren.

9. Sobald die gewünschte Druckstufe erreicht ist, den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

10. Wenn die Kochzeit abgelaufen ist den DUROMATIC® zur Seite stellen und abkühlen lassen bis der Druckanzeiger ganz unten ist.

11. Den Braten auf eine warme Servierplatte geben und warm stellen.

12. Lorbeerblätter und Rosmarinzweig herausfischen. Dann mit dem Stabmixer pürieren und durch ein grobes Küchensieb giessen, bzw. das Gemüse mit einem Suppenlöffel durchdrücken.

13. Den Topf zurück auf das Kochfeld stellen und die Sauce für ein paar Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

1. Das Oel auf auf 2/3 Heizstufe erhitzen. Das Fleisch auf allen Seiten je 1 Minute anbraten, anschließend auf eine Platte legen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

2. Auf 1/2 Heizstufe zurück schalten, Olivenöl mit den Zwiebeln für 2 Minuten andünsten.

3. Das Tomatenmark beifügen und mit den Zwiebeln leicht anrösten.

4. Knoblauch, Karotten und Sellerie beifügen und für kurz mitdämpfen.

5. Mit der Hälfte Rotwein ablöschen, Rosmarin und Lorbeer beifügen. Die Flüssigkeit einkochen bis sie fast verdunstet ist.

6. Die Bouillon, den restlichen Rotwein und Apfelwein beifügen und aufkochen.

7. Den Braten in die Sauce legen.

8. Den Deckel schliessen und auf Druckstufe 2 für 45 Minuten druckgaren.

9. Sobald die gewünschte Druckstufe erreicht ist, den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

10. Wenn die Kochzeit abgelaufen ist den DUROMATIC® zur Seite stellen und abkühlen lassen bis der Druckanzeiger ganz unten ist.

11. Den Braten auf eine warme Servierplatte geben und warm stellen.

12. Lorbeerblätter und Rosmarinzweig herausfischen. Dann mit dem Stabmixer pürieren und durch ein grobes Küchensieb giessen, bzw. das Gemüse mit einem Suppenlöffel durchdrücken.

13. Den Topf zurück auf das Kochfeld stellen und die Sauce für ein paar Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

1. Das Oel auf auf 2/3 Heizstufe erhitzen. Das Fleisch auf allen Seiten je 1 Minute anbraten, anschließend auf eine Platte legen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

2. Auf 1/2 Heizstufe zurück schalten, Olivenöl mit den Zwiebeln für 2 Minuten andünsten.

3. Das Tomatenmark beifügen und mit den Zwiebeln leicht anrösten.

4. Knoblauch, Karotten und Sellerie beifügen und für kurz mitdämpfen.

5. Mit der Hälfte Rotwein ablöschen, Rosmarin und Lorbeer beifügen. Die Flüssigkeit einkochen bis sie fast verdunstet ist.

6. Die Bouillon, den restlichen Rotwein und Apfelwein beifügen und aufkochen.

7. Den Braten in die Sauce legen.

8. Den Deckel schliessen und Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

9. Den Braten auf eine warme Servierplatte geben und warm stellen.

10. Lorbeerblätter und Rosmarinzweig herausfischen. Dann mit dem Stabmixer pürieren und durch ein grobes Küchensieb giessen, bzw. das Gemüse mit einem Suppenlöffel durchdrücken.

11. Den Topf zurück auf das Kochfeld stellen und die Sauce für ein paar Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken