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DUROTHERM® / HOTPAN®
HOTPAN® Comfort

Rezepte

Red Snapper
an grüner Curry-Sauce

mittel

CA. 60 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROTHERM® / HOTPAN®

Nährwert

1265 kJ / 302 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 13 g
  • Davon Zucker 12 g
  • Fette 13 g
  • Proteine 33 g

Allergene

  • Alkohol
  • Erdnuss
  • Fisch
  • Sellery
  • Soja

Hinweis

Als Vorspeise kann mit halber Menge oder doppelter Anzahl Personen berechnet werden.

Zutaten

  • 600 g Red Snapperfilets mit Haut ohne Schuppen in fingerdicke Streifen schneiden
  • 1 EL Erdnussöl
  • 2 Rüebli schälen und in feine Stäbchen schneiden
  • 1/2 Knollensellerie schälen und in feine Stäbchen schneiden
  • 2 Stücke Pak Choi in grobe Streifen schneiden
  • Schalotten hacken
  • 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden
  • 1/2 dl Sherry
  • 4 dl Kokosmilch
  • 2 EL grüne Thai Currypaste
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1 Prise Koriander gemahlen
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Marinade

  • 3 EL Sojasauce
  • 1 Limetten auspressen
  • 2 EL Fischsauce

Vorbereiten

1. Red Snapper in der Marinade für 30 Minuten ziehen lassen.

Zubereiten

1. Das Erdnussöl auf mittlerer Heizstufe erwärmen.Schalotten und Knoblauch andünsten.

2. Currypaste beifügen und 2 Minuten andünsten,

3. Mit Sherry ablöschen, dann Kokosmilch dazugiessen.

4. Karotten, Sellerie und Paksoi dazugeben, alles gut mischen und mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen.

5. Die Fischstücke mit der Haut nach oben auf das Gemüse legen und die Mariade dazu giessen.

6. Den Deckel auflegen und aufkochen bis ein Dampffähnchen zwischen Deckel und Topfrand hochsteigt.

7. Anschliessend den DUROTHERM® / HOTPAN® in den Untersatz / Warmhalteschüssel stellen und für 10 Minuten softgaren.

Anrichten

Als Beilage Basmati Reis verwenden.

Das Gericht bleibt im DUROTHERM® / HOTPAN® über längere Zeit warm.

Quelle

Kuhn Rikon

mittel

CA. 60 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

HOTPAN® Comfort

Nährwert

1271 kJ / 303 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 13 g
  • Davon Zucker 12 g
  • Fette 13 g
  • Proteine 34 g

Allergene

  • Alkohol
  • Erdnuss
  • Fisch
  • Sellery
  • Soja

Hinweis

Als Vorspeise kann mit halber Menge oder doppelter Anzahl Personen berechnet werden.

Zutaten

  • 600 g Red Snapperfilets mit Haut ohne Schuppen in fingerdicke Streifen schneiden
  • 1 EL Erdnussöl
  • 2 Rüebli schälen und in feine Stäbchen schneiden
  • 1/2 Knollensellerie schälen und in feine Stäbchen schneiden
  • 2 Stücke Pak Choi in grobe Streifen schneiden
  • 1 Schalotten hacken
  • 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden
  • 1/2 dl Sherry
  • 4 dl Kokosmilch
  • 2 EL grüne Thai Currypaste
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1 Prise Koriander gemahlen
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Marinade

  • 3 EL Sojasauce
  • 1 Limetten auspressen
  • 2 EL Fischsauce

Vorbereiten

1. Red Snapper in der Marinade für 30 Minuten ziehen lassen.

Zubereiten

1. Das Erdnussöl auf mittlerer Heizstufe erwärmen.Schalotten und Knoblauch andünsten.

2. Currypaste beifügen und 2 Minuten andünsten,

3. Mit Sherry ablöschen, dann Kokosmilch dazugiessen.

4. Karotten, Sellerie und Paksoi dazugeben, alles gut mischen und mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen.

5. Die Fischstücke mit der Haut nach oben auf das Gemüse legen und die Mariade dazu giessen.

6. Den Deckel auflegen und Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

Anrichten

Als Beilage Basmati Reis verwenden.

Das Gericht bleibt im HOTPAN® Comfort über längere Zeit warm.

Quelle

Kuhn Rikon

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