Rezepte
Pouletbrust Roulade mit Rohschinken und Erbsen
Mittlere
CA. 45 Minuten
Ausgelegt fĂĽr
4 Personen
Produkt
DUROMATIC® ComfortNährwert
1574 kJ / 375 kcal (Pro Person)
Inhaltsstoffe
- Kohlenhydrate10 g
- Davon Zucker2 g
- Fette13 g
- Proteine54 g
Allergens
- Alkohol
- HĂĽlsenfrĂĽchte
- Lactose
Zubehör
- » Holzspiesse oder lange Zahnstocher
- » Fleischklopfer oder kleine Stielkasserolle
- » Frischhaltefolie
Inhaltsstoffe
- »4 Pouletbrüste
- »8 Rohschinkentranchen
- »8 Salbeiblätter
- »1 EL Butter
- »1 EL Olivenöl extra Vergine
- »1/2 dl trockener Weisswein
- »1 dl Instant Hühnerbouillon zubereiten
- »200 g Tiefkühlerbsen
- » Salz und Pfeffer
Vorbereiten
1. Die HĂĽhnerbrĂĽste auf einen Streifen Frischhaltefolie legen, mit einer zweiten Lage Folie zudecken.
2. Mit dem Fleischklopfer oder kleinen Kasserolle gleichmässig 5 mm dünn klopfen.
3. Mit wenig Salz und Pfeffer wĂĽrzen, da der Rohschinken ziehmlich salzig ist.
4. Dann je mit zwei Scheiben Rohschinken und zwei Salbeiblätter belegen.
5. Je zu einer Roulade einrollen und mit den Holzspiessen oder Zahnstocher fixieren.
Anweisungen
1. Die Butter mit dem Oel bei mittlerer Heizstufe erhitzen.
2. Die Rouladen rundum hellbraun anbraten.
3. Dann auf einen Teller geben.
4. Den Bratensatz mit Weisswein ablöschen und um die Hälfte einkochen.
5. Bouillon, tiefgekĂĽhlte Erbsen und das Fleisch beifĂĽgen.
6. Den Deckel schliessen und Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store fĂĽr iOS und Android kostenfrei installiert werden.
7. Die Rouladen herausnehmen, die Holzspiesschen entfernen, dann in Scheiben schneiden und auf eine vorgewärmte Platte anrichten.
8. Die Sauce mit den Erbsen etwas einkochen, abschmecken mit Salz und Pfeffer, dann ĂĽber das Fleisch giessen.
Mittlere
CA. 45 Minuten
Ausgelegt fĂĽr
4 Personen
Produkt
DUROMATIC® SchnellkochtopfNährwert
1612 kJ / 385 kcal (Pro Person)
Inhaltsstoffe
- Kohlenhydrate10 g
- Davon Zucker2 g
- Fette13 g
- Proteine54 g
Allergens
- Alkohol
- HĂĽlsenfrĂĽchte
- Lactose
Zubehör
- » Holzspiesse oder lange Zahnstocher
- » Fleischklopfer oder kleine Stielkasserolle
- » Frischhaltefolie
Inhaltsstoffe
- »4 Pouletbrüste mit kaltem Wasser abspülen, dann mit einem Küchenpapier trocknen.
- »8 Rohschinkentranchen
- »8 Salbeiblätter
- »1 EL Butter
- »1 EL Olivenöl zum Braten
- »1 dl trockener Weisswein
- »1 dl Instant Hühnerbouillon
- »200 g Tiefkühlerbsen
- » Salz und Pfeffer
Vorbereiten
1. Die HĂĽhnerbrĂĽste auf einen Streifen Frischhaltefolie legen, mit einer zweiten Lage Folie zudecken.
2. Mit dem Fleischklopfer oder kleinen Kasserolle gleichmässig 5 mm dünn klopfen.
3. Mit wenig Salz und Pfeffer wĂĽrzen, da der Rohschinken ziemlich salzig ist.
4. Dann je mit zwei Scheiben Rohschinken und zwei Salbeiblätter belegen.
5. Je zu einer Roulade einrollen und mit den Holzspiessen oder Zahnstocher fixieren.
Anweisungen
1. Die Butter mit dem Oel bei mittlerer Heizstufe erhitzen.
2. Die Rouladen rundum hellbraun anbraten.
3. Dann auf einen Teller geben.
4. Den Bratensatz mit Weisswein ablöschen und um die Hälfte einkochen.
5. Bouillon, tiefgekĂĽhlte Erbsen und das Fleisch beifĂĽgen.
6. Den Deckel schliessen und auf Druckstufe 1 fĂĽr 12 Minuten druckgaren.
7. Sobald die gewĂĽnschte Druckstufe erreicht ist, den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store fĂĽr iOS und Android kostenfrei installiert werden.
8. Nach Ende der Kochzeit durch leichten Druck auf den Druckanzeiger Dampf ablassen, bis kein Dampf mehr ausströmt.
Anrichten
Die Rouladen herausnehmen, die Holzspiesschen entfernen, dann in Scheiben schneiden und auf eine vorgewärmte Platte anrichten.
Die Sauce mit den Erbsen etwas einkochen, abschmecken mit Salz und Pfeffer, dann ĂĽber das Fleisch giessen.
Tipp: Mit Safran Risotto servieren.
Quelle
Kuhn Rikon
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