Rezepte
Pilz-Bohnen-Tätschli mit Blumenkohl-Püree
Mittlere
CA. 50 Minuten
Ausgelegt für
4 Personen
Produkt
KochgeschirrNährwert
1524 kJ / 364 kcal (Pro Person)
Inhaltsstoffe
- Kohlenhydrate48 g
- Davon Zucker25 g
- Fette31 g
- Proteine28 g
Allergens
- Gluten
- Hülsenfrüchte
- Lactose
- Schalenfrüchte (Nüsse)
- Senf
Zubehör
- » Stabmixer
- » Abtropfsieb
Inhaltsstoffe
Blumenkohl-Püree
- »500 g Blumenkohl waschen, rüsten in Stücke schneiden
- »300 g festkochende Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden
- »180 g Griechisches Natur Joghurt
- »30 g Butter
- »2 Spritzer Zitronensaft
- »1 Messerspitze Muskatnuss gemahlen
- » Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Pilz-Bohnen-Tätschli
- »1 EL Olivenöl
- »1 rote Zwiebeln (120 g) fein hacken
- »1 Knoblauchzehen pressen
- »250 g braune Champignons putzen, Stiele frisch anschneiden und vierteln
- »300 g gekochte Kidney Bohnen
- »70 g Vollkorn Haferflocken
- »30 g Pinienkerne
- »1 EL Senf
- »1 EL Tomatenpüree
- »1 EL Madras Currypulver
- »1 TL Paprika edelsüss und Paprika pikant
- »1 TL Salz
- » Pfeffer aus der Mühle
- »1 Bund Petersilie
Vorbereiten
Blumenkohl-Püree
1. Den Blumenkohl und die Kartoffeln in eine Pfanne geben, mit 1 dl Wasser bedecken und mit Salz bestreuen.
2. Pfanne zudecken, für ca. 20 Minuten weich garen.
3. Den Blumenkohl und die Kartoffeln in ein Abtropfsieb abschütten, dann zurück in den Topf geben. Mit dem Stabmixer zu einem cremigen Püree mixen.
4. Griechischer Joghurt, Butter, Zitronennsaft und Gewürze mit dem Püree vermischen und abschmecken.
Anweisungen
Pilz-Bohnen-Tätschli
1. Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.
2. Zwiebeln und Knoblauch in der Bratpfanne andünsten.
3. Pilze beigeben, unter gelegentlichem Rühren für gut 10 Minuten andämpfen, bis sie das Wasser verlieren und etwas zusammenfallen. Zur Seite stellen und etwas auskühlen lassen.
4. Pilze in einen Cutter geben und alle restlichen Zutaten hinzufügen. Zu einer feinen Masse pürieren. Die Masse sollte gut aneinanderhaften. Es dürfen noch kleine Stückchen vorhanden sein.
5. Mit sauberen Händen gleichmässige Tätschli formen.
6. Beschichtete Bratpfanne erhitzen, wenig Öl beigeben und Tätschli für 6-8 Minuten auf beiden Seiten knusprig backen.
Anrichten
Das Püree zusammen mit den Tätschli auf einem Teller anrichten. Petersilie nach Belieben darauf verteilen.
Quelle
Lara Hüsler
Mittlere
CA. 35 Minuten
Ausgelegt für
4 Personen
Produkt
DUROMATIC® SchnellkochtopfNährwert
1517 kJ / 362 kcal (Pro Person)
Inhaltsstoffe
- Kohlenhydrate36 g
- Davon Zucker13 g
- Fette17 g
- Proteine17 g
Allergens
- Gluten
- Hülsenfrüchte
- Lactose
- Schalenfrüchte (Nüsse)
- Senf
Zubehör
- » Stabmixer
- » Siebeinsatz
- » Abtropfsieb
Inhaltsstoffe
Blumenkohl-Püree
- »500 g Blumenkohl waschen, rüsten in Stücke schneiden
- »300 g festkochende Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden
- »180 g Griechisches Natur Joghurt
- »30 g Butter
- »2 Spritzer Zitronensaft
- »1 Messerspitze Muskatnuss gemahlen
- » Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Pilz-Bohnen-Tätschli
- »1 EL Olivenöl
- »1 rote Zwiebeln (120 g) fein hacken
- »1 Knoblauchzehen pressen
- »250 g braune Champignons putzen, Stiele frisch anschneiden und vierteln
- »300 g gekochte Kidney Bohnen
- »70 g Vollkorn Haferflocken
- »30 g Pinienkerne
- »1 EL Senf
- »1 EL Tomatenpüree
- »1 EL Madras Currypulver
- »1 TL Paprika edelsüss und Paprika pikant
- »1 TL Salz
- » Pfeffer aus der Mühle
- »1 Bund Petersilie
Vorbereiten
Blumenkohl-Püree
1. Den Siebeinsatz in den DUROMATIC® legen und mit Wasser knapp bedecken.
2. Den Blumenkohl und die Kartoffeln in eine Pfanne geben, mit 1 dl Wasser bedecken und mit Salz bestreuen.
3. Den Deckel schliessen, auf Druckstufe 2 für 8 Minuten druckgaren.
4. Nach Ende der Kochzeit den Topfrand unter fliessendem kaltem Wasser abkühlen bis der Topf drucklos ist und der Druckanzeiger unten bleibt.
5. Den Blumenkohl und die Kartoffeln in ein Abtropfsieb abschütten, dann zurück in den Topf geben. Mit dem Stabmixer zu einem cremigen Püree mixen.
6. Griechischer Joghurt, Butter, Zitronennsaft und Gewürze mit dem Püree vermischen und abschmecken.
Anweisungen
Pilz-Bohnen-Tätschli
1. Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.
2. Zwiebeln und Knoblauch in der Bratpfanne andünsten.
3. Pilze beigeben, unter gelegentlichem Rühren für gut 10 Minuten andämpfen, bis sie das Wasser verlieren und etwas zusammenfallen. Zur Seite stellen und etwas auskühlen lassen.
4. Pilze in einen Cutter geben und alle restlichen Zutaten hinzufügen. Zu einer feinen Masse pürieren. Die Masse sollte gut aneinanderhaften. Es dürfen noch kleine Stückchen vorhanden sein.
5. Mit sauberen Händen gleichmässige Tätschli formen.
6. Beschichtete Bratpfanne erhitzen, wenig Öl beigeben und Tätschli für 6-8 Minuten auf beiden Seiten knusprig backen.
Anrichten
Das Püree zusammen mit den Tätschli auf einem Teller anrichten. Petersilie nach Belieben darauf verteilen.
Quelle
Lara Hüsler
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