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Rezepte

Orientalischer Panzanella
(Brotsalat)

Name: Orientalischer Panzanella (Brotsalat)
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 170 g grüne Linsen; 1/2 TL Salz; 230 g Brot (Brot nach Wahl (z.B. Sauerteigbrot, Dinkelbrot, Brot vom Vortag) würfeln (ca. 1x1cm)); 2 EL Olivenöl; 1/2 TL Salz; 170 g Stangensellerie (in dünne Scheiben schneiden); 1 rote Zwiebeln ((120 g) in Ringe schneiden); 3 Snack Gurken (in Ringe schneiden); 1 Granatäpfel (herausgelöste Kernen); 3 Zweige Pfefferminze (abzupfen und hacken); 1 Limetten (nur der Saft); 4 EL Olivenöl; 1 EL Agavendicksaft; Salz und Pfeffer (gut würzen); 6 Stücke Radieschen (vierteln)

einfach

CA. 35 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROTHERM® / HOTPAN®

Nährwert

1935 kJ / 462 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

Kohlenhydrate 53 g
Davon Zucker 19 g
Fette 25 g
Proteine 12 g

Allergene

Hülsenfrüchte
Sellery

Zutaten

grüne Linsen

170 g grüne Linsen
1/2 TL Salz

Brot rösten

230 g Brot Brot nach Wahl (z.B. Sauerteigbrot, Dinkelbrot, Brot vom Vortag) würfeln (ca. 1x1cm)
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz

Panzanella

170 g Stangensellerie in dünne Scheiben schneiden
1 rote Zwiebeln (120 g) in Ringe schneiden
3 Snack Gurken in Ringe schneiden
1 Granatäpfel herausgelöste Kernen
3 Zweige Pfefferminze abzupfen und hacken
1 Limetten nur der Saft
4 EL Olivenöl
1 EL Agavendicksaft
Salz und Pfeffer gut würzen
6 Stücke Radieschen vierteln

Vorbereiten

grüne Linsen

1. Die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser waschen. In den DUROTHERM® / HOTPAN® geben, dreifachen Menge Wasser und Salz hinzugeben.

2. Den Deckel auflegen und aufkochen, bis zwischen Deckel und Topfrand ein Dampffähnchen ausströmt. Die Leistungsstufe reduzieren und für 5 Minuten leicht sieden lassen.

3. Anschliessend auf den Untersatz / Warmhalteschale stellen und für 20 Minuten softgaren.

4. Den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

5. Nach Ende der Kochzeit die Linsen abgiessen und abkühlen lassen.

Zubereiten

Brot rösten

1. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Brotwürfel und Knoblauch beigeben, salzen. 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze rösten, bis sie Farbe annehmen und knusprig sind. Pfanne vom Herd nehmen, abkühlen lassen.