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DUROMATIC® Comfort
DUROMATIC® Schnellkochtopf

Rezepte

Kubanische Schweinefleisch-Tacos

mittel

CA. 60 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROMATIC® Comfort

Nährwert

2945 kJ / 703 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 39 g
  • Davon Zucker 20 g
  • Fette 42 g
  • Proteine 42 g

Zutaten

  • 800 g Schweinsschulter vom Metzger in 4 cm grosse Stücke schneiden lassen
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • 1 EL geräuchtes Paprikapulver
  • 1 EL getrocknete Oreganoblätter
  • 1 TL Meersalz
  • 4 Prisen schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Zwiebeln grob hacken
  • 6 Knoblauchzehen pressen
  • 2 EL Adobosauce mit Chipotle Chilies
  • 2 Stücke Chipotle Chilies Chipotle Chilies in Adobosauce sind online oder im Spezialgeschäft erhältlich. Auf die Schnelle führen auch geschnittene Jalapenos aus dem Glas zu einem köstlichen Ergebnis. Chilis aus der Sauce nehmen und hacken
  • 1 Orangen unbehandelt gut waschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen
  • 2 Orangen unbehandelt auspressen
  • 1 Limetten gut waschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen
  • 1 Bund frischer Koriander waschen und trockenschütteln, die Blätter vom Stiel zupfen und grob hacken
  • 12 Stücke Maistortillas Tortillas aus der Verpackung nehmen in Alufolie gut einpacken und im Backofen bei 120°C für ca. 20 Minuten erwärmen.

Zubereiten

1. In einer mittelgrossen Schüssel Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Das Schweinefleisch damit würzen und zur Seite stellen.

2. Das Oel im DUROMATIC® Comfort auf halber Heizstufe erwärmen, die Zwiebeln andünsten bis sie hellbraun sind. Dann den Knoblauch beifügen und kurz andünsten.

3. Die Chipotle Chilis und Adobosauce dazugeben und mit den Zwiebeln verrühren.

4. Dann das Fleisch beifügen und gut verrühren. Mit Orangensaft ablöschen.

5. Den Deckel schliessen und Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

6. Den Deckel öffnen, das Fleisch in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann mit 2 Gabeln fein zerzupfen.

7. Fleisch mit dem Orangen und Limettenabrieb sowie Koriander vermischen.

8. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Anrichten

Das Fleisch in eine Schale anrichten. Die Tortillas aus der Aluminiumfolie nehmen und auf einem Teller auf den Tisch stellen. So darf jeder seine Tortilla selber befüllen.

Tipp Mit weiteren Saucen und Salaten servieren.

Quelle

Christopher Kimball

mittel

CA. 60 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROMATIC® Schnellkochtopf

Nährwert

2945 kJ / 703 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 39 g
  • Davon Zucker 20 g
  • Fette 42 g
  • Proteine 42 g

Zutaten

  • 800 g Schweinsschulter vom Metzger in 4 cm grosse Stücke schneiden lassen
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • 1 EL geräuchtes Paprikapulver
  • 1 EL getrocknete Oreganoblätter
  • 1 TL Meersalz
  • 4 Prisen schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Zwiebeln grob hacken
  • 6 Knoblauchzehen pressen
  • 2 EL Adobosauce mit Chipotle Chilies
  • 2 Stücke Chipotle Chilies Chipotle Chilies in Adobosauce sind online oder im Spezialgeschäft erhältlich. Auf die Schnelle führen auch geschnittene Jalapenos aus dem Glas zu einem köstlichen Ergebnis. Chilis aus der Sauce nehmen und hacken
  • 1 Orangen unbehandelt gut waschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen
  • 2 Orangen unbehandelt auspressen
  • 1 Limetten gut waschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen
  • 1 Bund frischer Koriander waschen und trockenschütteln, die Blätter vom Stiel zupfen und grob hacken
  • 12 Stücke Maistortillas Tortillas aus der Verpackung nehmen in Alufolie gut einpacken und im Backofen bei 120°C für ca. 20 Minuten erwärmen.

Zubereiten

1. In einer mittelgrossen Schüssel Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Das Schweinefleisch damit würzen und zur Seite stellen.

2. Das Oel im DUROMATIC® auf halber Heizstufe erwärmen, die Zwiebeln andünsten bis sie hellbraun sind. Dann den Knoblauch beifügen und kurz andünsten.

3. Die Chipotle Chilis und Adobosauce dazugeben und mit den Zwiebeln verrühren.

4. Dann das Fleisch beifügen und gut verrühren. Mit Orangensaft ablöschen. Limettensaft dazugeben.

5. Den Deckel schliessen und auf der Druckstufe 2 für 25 Minuten druckgaren.

6. Sobald die gewünschte Druckstufe erreicht ist, den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

7. Nach Ende der Kochzeit den DUROMATIC® zur Seite stellen und abkühlen lassen.

8. Den Deckel öffnen, das Fleisch in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann mit 2 Gabeln fein zerzupfen.

9. Fleisch mit dem Orangen und Limettenabrieb sowie Koriander vermischen.

10. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Anrichten

Das Fleisch in eine Schale anrichten. Die Tortillas aus der Aluminiumfolie nehmen und auf einem Teller auf den Tisch stellen. So darf jeder seine Tortilla selber befüllen.

Tipp Mit weiteren Saucen und Salaten servieren.

Quelle

Christopher Kimball

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