Kichererbsen-Aprikosen Tajine

• »2 EL Olivenöl zum Braten
• »1 Zwiebeln (120g) fein hacken
• »2 Knoblauchzehen pressen
• »1 cm Ingwer frisch fein reiben
• »1 TL Kreuzkümmelsamen
• »1 TL Koriander gemahlen
• »1/2 TL Zimt gemahlen
• »1/2 TL Kurkuma gemahlen
• »300 g Rüebli in fingerbreite Scheiben schneiden
• »220 g Zucchetti in fingerbreite Scheiben schneiden
• »80 g Dörraprikosen geviertelt
• »4 dl Gemüsebouillon
• »200 g Kichererbsen aus der Dose
• » Salz und Pfeffer

• » Frischer Koriander
• »30 g Mandelblättchen in der Bratpfanne anrösten
• »200 g Couscous Gries (Vollkorn-Option)

1. Das Olivenöl im DUROMATIC® erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten.

2. Frischer Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Kurkuma beigeben, umrühren und kurz mitdünsten.

3. Karotten, Zucchetti und Dörraprikosen hinzugeben, mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Kichererbsen hinzufügen, umrühren.

4. Deckel schliessen. Auf Druckstufe 2 für 5 Minuten druckgaren.

5. Nach Ende der Kochzeit durch leichten Druck auf den Druckanzeiger Dampf ablassen, bis kein Dampf mehr ausströmt.

6. Den Deckel öffnen, Tajine mit Salz und optional Pfeffer abschmecken.