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DUROMATIC® Schnellkochtopf
DUROMATIC® Comfort

Rezepte

Kaninchen
auf provenzalische Art

mittel

CA. 40 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROMATIC® Schnellkochtopf

Nährwert

2540 kJ / 606 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 6 g
  • Davon Zucker 5 g
  • Fette 32 g
  • Proteine 70 g

Allergene

  • Alkohol
  • Fisch

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 kg Kaninchen vom Metzger in Ragoutstücke zerlegen lassen, wenn möglich mit der Leber
  • 100 g Speckwürfel in Streifen schneiden
  • 1 Zwiebeln fein hacken
  • 2 Knoblauchzehen pressen
  • 400 g Pelatitomaten klein gehackt aus der Dose
  • 2 Sardellenfilets aus der Dose hacken
  • 1 dl trockener Weisswein
  • 1 Lorbeerblätter
  • 2 frischer Thymian einige Zweige
  • 1 Bund Blattpetersilie hacken
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereiten

1. Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen, das Fleisch anbraten, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Dann in den DUROMATIC® geben.

2. In der Bratpfanne die Speckwürfel ohne Fett anbraten. Dann die Zwiebeln und Knoblauch beifügen und 1 Minute andünsten.

3. Mit Weisswein ablöschen und auf die Hälfte einkochen.

4. Die gehackten Tomaten dazugeben und aufkochen.

5. Lorbeerblatt, Knoblauch, gehackte Sardellen, Thymian beifügen.

6. Anschliessend mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Die Sauce zum Fleisch giessen.

8. Den Deckel schliessen und auf der Druckstufe 2 für 15 Minuten druckgaren.

9. Sobald die gewünschte Druckstufe erreicht ist, den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

10. Nach Ende der Kochzeit den Topfrand unter fliessendem kaltem Wasser abkühlen bis der Topf drucklos ist und der Druckanzeiger unten bleibt.

Anrichten

Deckel öffnen, die Kaninchenstücke auf eine Servierplatte anrichten und warmhalten.

Die Sauce nach Bedarf etwas einkochen und abschmecken. Die gehackte Petersilie beifügen und über das Kaninchenragout giessen.

Mit Polenta servieren.

Tipp Feinschmecker braten die Kaninchenleber in Butter an und servieren sie als Garnitur oder zu Blattsalat als Vorspeise.

Quelle

Kuhn Rikon

mittel

CA. 40 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROMATIC® Comfort

Nährwert

2540 kJ / 606 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 6 g
  • Davon Zucker 5 g
  • Fette 32 g
  • Proteine 70 g

Allergene

  • Alkohol
  • Fisch

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 kg Kaninchen vom Metzger in Ragoutstücke zerlegen lassen, wenn möglich mit der Leber
  • 100 g Speckwürfel
  • 1 Zwiebeln fein hacken
  • 1 dl trockener Weisswein
  • 400 g Pelatitomaten klein gehackt aus der Dose
  • 2 Knoblauchzehen pressen
  • 2 Sardellenfilets aus der Dose hacken
  • 1 Lorbeerblätter
  • 2 frischer Thymian einige Zweige
  • 1 Bund Blattpetersilie hacken
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereiten

1. Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen, das Fleisch anbraten, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Dann in den DUROMATIC® Comfort geben.

2. In der Bratpfanne die Speckwürfel ohne Fett anbraten. Dann die Zwiebeln und Knoblauch beifügen und 1 Minute andünsten.

3. Mit Weisswein ablöschen und auf die Hälfte einkochen.

4. Die gehackten Tomaten dazugeben und aufkochen.

5. Lorbeerblatt, Knoblauch, gehackte Sardellen, Thymian beifügen.

6. Anschliessend mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Die Sauce zum Fleisch giessen.

8. Den Deckel schliessen und Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

Anrichten

Deckel öffnen, die Kaninchenstücke auf eine Servierplatte anrichten und warmhalten.

Die Sauce nach Bedarf etwas einkochen und abschmecken. Die gehackte Petersilie beifügen und über das Kaninchenragout giessen.

Mit Polenta servieren.

Tipp Feinschmecker braten die Kaninchenleber in Butter an und servieren sie als Garnitur oder zu Blattsalat als Vorspeise.

Quelle

Kuhn Rikon

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