Kostenfreie Lieferung ab einem Bestellwert von CHF 80.-

ch de
Suche
ch de
Navigation umschalten
DUROTHERM® / HOTPAN®
HOTPAN® Comfort

Rezepte

Im Dampf gegarte Goldbutt-Filets
an Madras-Curry-Sauce

mittel

CA. 40 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROTHERM® / HOTPAN®

Nährwert

2310 kJ / 551 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 22 g
  • Davon Zucker 20 g
  • Fette 36 g
  • Proteine 29 g

Allergene

  • Alkohol
  • Fisch
  • Lactose
  • Schalenfrüchte (Nüsse)

Hinweis

Als Vorspeise kann mit halber Menge oder doppelter Anzahl Personen berechnet werden.

Zubehör

Zutaten

  • 600 g Flunder- oder Rotzungenfilets
  • 1 EL Butter zum Einfetten
  • 2 dl Weisswein
  • 1 EL Madras Currypulver, mild
  • 1/2 Biozitronen heiss waschen, die Schale abreiben
  • 3 dl Rahm
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Garnitur

  • 2 Bananen zuerst quer, dann längs halbieren und aus der Schale lösen
  • 2 EL Butter
  • 20 g Mandelblättchen

Vorbereiten

Garnitur

1. Butter in der Bratpfanne erhitzen. Dann die Bananenhälften auf jeder Seite hellbraun anbraten.

2. Auf einen Teller geben und warm stellen.

3. Anschliessend die Bratpfanne mit Küchenpapier ausreiben und die Mandelblättchen ohne Fett hellbraun rösten.

Zubereiten

1. Flunderfilets auf die Frischhaltefolie auslegen und mit Zitronenzeste, Salz und Pfeffer würzen. Anschliessend einmal zusammenfalten.

2. Den Dämpfeinsatz mit 1 EL Butter einfetten.

3. Die Fischfilets hinein legen.

4. Den Weisswein mit dem Currypulver in den DUROTHERM® / HOTPAN® geben.

5. Den Dämpfeinsatz mit den Filets hineinstellen.

6. Den Deckel auflegen und aufkochen bis ein Dampffähnchen zwischen Deckel und Topfrand hochsteigt.

7. Die Leistungsstufe reduzieren und für 3 Minuten leicht sieden lassen.

8. Den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

9. Anschliessend den DUROTHERM® / HOTPAN® in den Untersatz / Warmhalteschüssel stellen und für 10 Minuten softgaren.

10. Anschliessend den Fisch ohne Fond auf eine Servierplatte geben und warm halten.

11. Den Fond auf die Hälfte einkochen.

12. Den Rahm beifügen und aufkochen, mit Maizena express abbinden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Den Fisch mit der Sauce übergiessen. Mit den Bananen und Mandeln garnieren.

Mit Basmatireis servieren.

Quelle

Kuhn Rikon

mittel

CA. 40 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

HOTPAN® Comfort

Nährwert

2310 kJ / 551 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 22 g
  • Davon Zucker 20 g
  • Fette 36 g
  • Proteine 29 g

Allergene

  • Alkohol
  • Fisch
  • Lactose
  • Schalenfrüchte (Nüsse)

Hinweis

Als Vorspeise kann mit halber Menge oder doppelter Anzahl Personen berechnet werden.

Zubehör

Zutaten

  • 600 g Flunder- oder Rotzungenfilets
  • 1 EL Butter zum Einfetten
  • 2 dl Weisswein
  • 1 EL Madras Currypulver, mild
  • 1/2 Biozitronen heiss waschen, die Schale abreiben
  • 3 dl Rahm
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Garnitur

  • 2 Bananen zuerst quer, dann längs halbieren und aus der Schale lösen
  • 2 EL Butter
  • 20 g Mandelblättchen

Vorbereiten

Garnitur

1. Butter in der Bratpfanne erhitzen. Dann die Bananenhälften auf jeder Seite hellbraun anbraten.

2. Auf einen Teller geben und warm stellen.

3. Anschliessend die Bratpfanne mit Küchenpapier ausreiben und die Mandelblättchen ohne Fett hellbraun rösten.

Zubereiten

1. Flunderfilets auf die Frischhaltefolie auslegen und mit Zitronenzeste, Salz und Pfeffer würzen. Anschliessend einmal zusammenfalten.

2. Den Dämpfeinsatz mit 1 EL Butter einfetten.

3. Die Fischfilets hinein legen.

4. Den Weisswein mit dem Currypulver in den HOTPAN® Comfort geben.

5. Den Dämpfeinsatz mit den Filets hineinstellen.

6. Den Deckel auflegen und Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

7. Anschliessend den Fisch ohne Fond auf eine Servierplatte geben und warm halten.

8. Den Fond auf die Hälfte einkochen.

9. Den Rahm beifügen und aufkochen, mit Maizena express abbinden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Den Fisch mit der Sauce übergiessen. Mit den Bananen und Mandeln garnieren.

Mit Basmatireis servieren.

Quelle

Kuhn Rikon

Jetzt App herunterladen