Rezepte

Gorgonzola-Spinat Penne
(One-Pot)

Name: Gorgonzola-Spinat Penne (One-Pot)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebeln (fein hacken); 2 Knoblauchzehen (pressen); 1 Kohlrabi (in feine Würfel schneiden); 6 dl Gemüsebouillon; 300 g Penne (z.B. Ur-Dinkel); 200 g Gorgonzola (in 2 cm grosse Stücke schneiden); 150 g frischer Blattspinat; Salz und Pfeffer (aus der Mühle zum Abschmecken); 40 g Mandeln (der Länge nach halbieren)

einfach

CA. 30 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROTHERM® / HOTPAN®

Nährwert

2741 kJ / 654 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

Kohlenhydrate 74 g
Davon Zucker 5 g
Fette 28 g
Proteine 28 g

Allergene

Gluten
Lactose
Schalenfrüchte (Nüsse)
Sellery

Hinweis

Je nach Penne kann die Softgarzeit etwas variieren. Die jeweilige Kochzeit auf der Verpackung sollte bei der Zubereitung im Durotherm / Hotpan beachtet werden.

Zutaten

1 EL Olivenöl
1 Zwiebeln fein hacken
2 Knoblauchzehen pressen
1 Kohlrabi in feine Würfel schneiden
6 dl Gemüsebouillon
300 g Penne z.B. Ur-Dinkel
200 g Gorgonzola in 2 cm grosse Stücke schneiden
150 g frischer Blattspinat
Salz und Pfeffer aus der Mühle zum Abschmecken
40 g Mandeln der Länge nach halbieren

Zubereiten

1. Das Olivenöl auf mittlerer Heizstufe erwärmen. Die gehackten Zwiebeln und den gepressten Knoblauch ca. 1 Minuten andünsten. Kohlrabi hinzufügen, kurz mitdünsten.

2. Mit Bouillon ablöschen und zum Kochen bringen.

3. Penne hinzugeben, umrühren. Gorgonzola und die Hälfte des Spinats beigeben, vermischen. 2 Minuten bei kleiner Hitze offen köcheln, gelegentlich umrühren.

4. Anschliessend den DUROTHERM® / HOTPAN® auf den Untersatz / in die Warmhalteschüssel stellen und für 8 Minuten softgaren.

5. Wenn die Penne al dente sind, den restlichen Spinat beigeben, unterziehen, kurz aufkochen und abschmecken. Optional 2-3 Minuten zugedeckt zurück in den Untersatz / Warmhalteschüssel stellen.

6. Penne in Tellern verteilen, mit Mandel-Splittern garnieren.