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DUROMATIC® Comfort
DUROMATIC® Schnellkochtopf

Rezepte

Gefüllte Zucchetti
korsische Art

einfach

CA. 45 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROMATIC® Comfort

Nährwert

2089 kJ / 498 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 21 g
  • Davon Zucker 11 g
  • Fette 40 g
  • Proteine 18 g

Allergene

  • Ei

Zubehör

Zutaten

Gemüse

  • 4 Zucchetti waschen und längs halbieren
  • 300 g Korsischer Broccciu oder Ricotta
  • 1 Knoblauchzehen pressen oder hacken
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zweige Blattpetersilie abzupfen und hacken
  • 50 g Paniermehl
  • 1 Eier
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Tomatensauce

  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Schalotten schälen und fein hacken
  • 1 Knoblauchzehen pressen oder hacken
  • 2 Zweige Basilikumblätter grob hacken
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Vorbereiten

Tomatensauce

1. Schalotten und Knoblauch in Olivenöl andünsten.

2. Gehackte Tomaten beifügen auf kleinem Feuer 20 Minuten zugedeckt köcheln und ab und zu umrühren.

3. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

4. Zum Schluss den Basilikum beifügen.

Füllung

1. Brocciu, Knoblauch, Olivenöl, Ei, gehackte Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereiten

1. Backofen auf 190°C mit Unter / Oberhitze vorheizen.

2. DUROMATIC® Comfort mit Siebeinsatz und 100 ml Wasser bereitstellen.

3. Die halbierten Zucchetti in den Dämpfeinsatz legen und auf den Siebeinsatz stellen.

4. Den Deckel schliessen und Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

5. Die Zucchetti etwas abkühlen lassen, dann mit dem Kugelausstecher das Fruchtfleisch heraus lösen, so dass noch genügend Rand bleibt.

6. Das herausgelöste Fruchtfleisch hacken und unter die Füllmasse rühren.

7. Die Hälften würzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Masse füllen.

8. Im Backofen auf der mittleren Rille für ca. 15 Minuten überbacken.

Anrichten

Mit der Tomatensauce und Trockenreis servieren.

Tipp Wird das Gericht als Beilage serviert die Menge halbieren.

Quelle

Kuhn Rikon

einfach

CA. 45 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

DUROMATIC® Schnellkochtopf

Nährwert

2089 kJ / 498 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 21 g
  • Davon Zucker 11 g
  • Fette 40 g
  • Proteine 18 g

Allergene

  • Ei

Zubehör

Zutaten

Gemüse

  • 4 Zucchetti waschen und längs halbieren
  • 300 g Korsischer Broccciu oder Ricotta
  • 1 Knoblauchzehen pressen oder hacken
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zweige Blattpetersilie abzupfen und hacken
  • 50 g Paniermehl
  • 1 Eier
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Tomatensauce

  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Schalotten schälen und fein hacken
  • 1 Knoblauchzehen pressen oder hacken
  • 2 Zweige Basilikumblätter grob hacken
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Vorbereiten

Tomatensauce

1. Schalotten und Knoblauch in Olivenöl andünsten.

2. Gehackte Tomaten beifügen auf kleinem Feuer 20 Minuten zugedeckt köcheln und ab und zu umrühren.

3. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

4. Zum Schluss den Basilikum beifügen.

Füllung

1. Brocciu, Knoblauch, Olivenöl, Ei, gehackte Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereiten

1. Backofen auf 190°C mit Unter / Oberhitze vorheizen.

2. DUROMATIC® mit Siebeinsatz und 100 ml Wasser bereitstellen.

3. Die halbierten Zucchetti in den Dämpfeinsatz legen und auf den Siebeinsatz stellen.

4. Den Deckel schliessen auf Druckstufe 2 für 2 Minuten druckgaren.

5. Sobald die gewünschte Druckstufe erreicht ist, den Kochassistent der App starten. Die App kann im entsprechenden Store für iOS und Android kostenfrei installiert werden.

6. Nach Ende der Kochzeit den Topfrand unter fliessendem kaltem Wasser abkühlen bis der Topf drucklos ist und der Druckanzeiger unten bleibt.

7. Die Zucchetti etwas abkühlen lassen, dann mit dem Kugelausstecher das Fruchtfleisch heraus lösen, so dass noch genügend Rand bleibt.

8. Das herausgelöste Fruchtfleisch hacken und unter die Füllmasse rühren.

9. Die Hälften würzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Masse füllen.

10. Im Backofen auf der mittleren Rille für ca. 15 Minuten überbacken.

Anrichten

Mit der Tomatensauce und Trockenreis servieren.

Tipp Wird das Gericht als Beilage serviert die Menge halbieren.

Quelle

Kuhn Rikon

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