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Rezepte

Fondue-Lauch Wähe

einfach

CA. 45 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

Fondue

Nährwert

3011 kJ / 719 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 50 g
  • Davon Zucker 9 g
  • Fette 44 g
  • Proteine 30 g

Allergene

  • Ei
  • Gluten
  • Lactose
  • Schalenfrüchte (Nüsse)

Hinweis

Fondue mal anders! Dieser leckere Fondue-Lauch Wähe ist schnell zubereitet und schmeckt besonders gut mit Birne. Dazu passt Salat.

Zutaten

Teig

  • 200 g Dinkelmehl, Type 630
  • 70 g Butter in Stücken, kalt
  • 1/2 TL Salz
  • 1 dl Wasser
  • 2 EL Paniermehl

Käse-Füllung

  • 1 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen pressen
  • 250 g Bleichlauch in Ringe schneiden
  • 400 g Fondue Käsemischung z.B. Moitié-Moitié
  • 2 dl Milch
  • 2 Eier
  • 1 Birnen der Länge nach halbieren, entkernen und in Streifen schneiden
  • 1 TL Meersalz
  • 2 Messerspitzen Muskatnuss gemahlen
  • Pfeffer aus der Mühle

Vorbereiten

Teig

1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.

2. Butter beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben.

3. Wasser dazugiessen, zügig zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.

Zubereiten

Käse-Füllung

1. Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche rund (ca. 30 cm Ø) auswallen, in die Quicheform legen.

2. Boden reichlich mit einer Gabel einstechen, Paniermehl darauf verteilen.

3. Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.

4. Knoblauch und Lauch darin andämpfen. Für ca. 5-7 Minuten dünsten, bis der Lauch weich ist. Etwas abkühlen lassen.

5. Milch, Eier und Gewürze in einer grossen Schüssel verquirlen.

6. Fondue-Mischung und Lauch zu der Milch-Ei-Mischung geben, gut verrühren. Auf dem Teigboden verteilen.

7. Birne fächerartig auf der Füllung verteilen, etwas andrücken.

8. Backen: Bei 220 Grad Ober-/ Unterhitze für ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, vor dem Anschneiden kurz stehen lassen. Warm servieren.

Quelle

Lara Hüsler

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