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Rezepte

Fladenbrot
aus der Bratpfanne

mittel

CA. 90 Minuten

Ausgelegt für

4 Personen

Produkt

Bratpfannen

Nährwert

1442 kJ / 344 kcal (Pro Person)

Inhaltstoffe

  • Kohlenhydrate 68 g
  • Davon Zucker 1 g
  • Fette 2 g
  • Proteine 14 g

Allergene

  • Gluten

Hinweis

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 75 Minuten gehen lassen.

Zutaten

  • 400 g Weissmehl
  • 14 g Trockenhefe
  • 1/2 TL Salz
  • 2 1/2 dl Wasser

Vorbereiten

1. Das Mehl in eine grosse Schüssel geben. Trockenhefe und Salz mit dem Mehl vermischen. Eine Mulde ins Mehl drücken. Das Wasser hinein giessen. Mit zwei Fingern das Wasser mit dem Mehl verrühren bis sich ein Teig bildet.

2. Dann den Teig aus der Schüssel nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kräftig für mindestens 5 Minuten kneten. Sobald der Teig geschmeidig wird, hat er die richtige Konsistenz. Den Teig in die Schüssel zurück geben mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken.

3. An einem warmen Ort (bei ca. 30°C) für 60 Minuten auf das doppelte Volumen gehen lassen. Anschliessend nochmals gut durchkneten und eine weitere Viertelstunde zugedeckt ruhen lassen.

Zubereiten

1. Den Teig zu einer Rolle formen und in acht gleichmässige Stücke teilen. Diese in 4 mm dünne, runde Fladen formen und in der heissen Bratpfanne auf ¾ Heizstufe ohne Fett auf jeder Seite 2-3 Minuten backen.

Quelle

Kuhn Rikon

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